Za slučaj da ste kupili brašno, a zaboravili kvasac ili vam pak probava ne podnosi dobro dizana tijesta donosimo vam nekoliko brzih recepata za domaći kruh bez kvasca. Za one malo ambicioznije koji ne mogu bez dizanog, u nastavku slijedi video s receptom za domaći kvasac.
Irski kruh
100 g glatkog bijelog brašna
200 g integralnog brašna
pola žličice sode bikarbone
pola žličice soli
300 g jogurta ili kiselog vrhnja
Irci dobro znaju što je nestašica, a kako su odvijek bili domišljati smislili su nam kruh bez kvasca.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U posudi temeljto izmiješajte brašna, sodu i sol. U posudu zatim dodajte jogurt odnosno kiselo vrhnje i zamijesite glatko tijesto. Okrugli kalup promjera 20 cm obložite papirom za pečenje i pospite još malo brašnom. Tijesto prebaciteu posudu za pečenje, poravnajte, pospite brašnom i zarežite u križ. Stavite peći na 30-35 minuta.
Kruh od piva
200 g integralnog pšeničnog brašna
150 g bijelog glatkog brašna
1 žlica praška za pecivo
2 žličice soli
2 žlice smeđeg šećera
120 g naribanog sira 45% mlječne masti,tipa podravec
3,5 dl piva, po mogućnosti tamnog
2 žlice maslaca
Pretpostavljamo da i za ovaj recept možemo biti zahvalni irskoj snalažljivosti s obzirom na to da u originalnom receptu u kruh ide pivo Guiness. Vi naravno možete koristiti vaše omiljeno pivo.
Zagrijte pećnicu na 180°C . U kalup za kruh stavite papir za pečenje. U posudi izmiješajte obje vrste brašna, prašak za pecivo, sol, šećer i naribani sir. Dodajte pivo uz stalno miješanje pa izlijte smjesu u posudu za pečenje. Pecite oko 45 minuta. Kad vilica ili čačkalica izlazi suha izvadite kruh iz pećnice i još vruć kruh premažite maslacem.
400 g brašna
4 dcl mineralne vode
1 prašak za pecivo
1 žličica soli
2 žlice ulja
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Sve sastojke pomiješajte u jednoj posudi i zamijesite tijesto. Tijesto će biti jako ljepljivo, nemojte dodavati još brašna i nemojte puno miješati, dovoljno da se sastojci spoje. U manji kalup stavite papir za pečenje. Tijesto prebacite u kalup pa gaalo ga poravnajte i premažite maslinovim uljem. Pecite 30-35 minuta.
Za izradu domaćeg kvasca treba ipak malo više vremena i strpljenja tako da je dobro osigurati si malo mira i radnog prostora kako bi nam ovaj pravi mali znanstveni eksperiment uspio.
Izvor: frendica.hr
