Pinca ili slatki kruh tradicionalna je uskrsna pogača, nezaobilazan dio uskrsnog stola. U nekim dijelovima lijepe naše poznata je i pod nazivom sirnica, iako nema veze sa sirom. Pretpostavlja se da su domaćice nekada u nju stavljale usireno tijesto umjesto kvasca. Kod mnogih je sastavni dio uskrsnog objeda. Žute je boje zbog žumanjaka.
Ako do sada niste pripremali pincu, pokušajte. Možda postane neizostavni dio i vašeg uskrsnog stola.
Sastojci
- 500 g glatkog brašna
- 1/2 svježeg kvasca
- 100 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 1 jaje
- 2 žutanjka
- prstohvat soli
- 50 ml toplog mlijeka
- 100 g otopljenog maslaca
- 200 g kiselog vrhnja
- 120 g grožđica
- 1 žlica ruma
- naribana korica 1 limuna
- naribana korica 1 naranče
- sok od 1/2 naranče
Priprema
Maslac otopite na laganoj vatri pa ostavite da se ohladi. Jaje i žutanjke pjenasto izmiješajte sa šećerom i vanili šećerom.
U veću zdjelu stavite brašno pa dodajte ostale sastojke – pripremljeni kvasac, otopljeni maslac, razmućena jaja, kiselo vrhnje, grožđice, rum, sok od naranče te naribanu koricu limuna i naranče.
Spiralnim nastavcima za miješanje umijesite glatko tijesto. Tijesto prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite najmanje sat vremena na toplome mjestu da se diže. Kada je tijesto udvostručilo volumen, premijesite ga i ostavite neka se još jednom digne.
Kada tijesto ponovo dobije na volumenu, podijelite ga na dva jednaka dijela, oblikujte kugle i stavite ih na lim koji ste prekrili papirom za pečenje. Pince prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se dižu još pola sata.
Prije pečenja pince razrežite na vrhu u obliku križića te premažite jajetom koje ste razmutili s malo mlijeka. Pecite ih 30 minuta na temperaturi od 180° C.
Izvor: frendica.hr
Photo: slatkisvijet.com
