Onoga trenutka kada sam probala napraviti lazanje s korama za pitu nisam se više vratila na uobičajene i klasične kore za lazanje.
Uvijek sam smatrala da su ili predebele ili prežilave, a ako još u brzini kupim one koje se moraju najprije prokuhati izgubim volju za pravljenje ovog neodoljivog jela. Lazanje s korama za pitu naprosto se tope u ustima. Za djecu i one koji vole lazanje na taj način – idealno jelo!
A o razlici u cijeni i lakoći priprave ne moram niti pisati.
No da bi se napravile lazanje potrebno je i mnogo drugih sastojaka pa krenimo od početka.
Bešamel:
Litra mlijeka
Jedno malo vrhnje za kuhanje
Dvije pune žlice putra (ili ulja)
Dvije pune žlice brašna
Mala vrećica parmezana
Umak:
500 g mljevenog mješanog mesa (ili mljeveno pureće meso)
Dvije glavice luka
Pola L pasirane rajčice
Začini: sol, vegeta, kurkuma, papar, usitnjeni peršin
I jedno pakiranje kora/listova za pitu i savijače
Najprije je potrebno napraviti bešamel i bolonjez umak. U isto vrijeme pripremite oba.
Bešamel postupak:
U ugrijani lončić stavite da se otopi putar te nakon što se otopio dodajte brašno i dobro promiješajte pjenjačom da se sve ugrije te zatim postepeno dodajite mlijeko miješajući da vam se smijesa brašna i mlijeka ne zgusne. Kada je svo mlijeko dodano ostavite da zakipi na umjerenoj vatri. Nakon što je mlijeko provrilo dodajte vrhnje za kuhanje te začine (sol i Vegeta) i sve dobro promiješajte. Nakon par minuta dodajte parmezan i vaš je bešamel gotov.
U isto vrijeme napravite Bolonjez umak:
Na ugrijano ulje dodajte sitno isjeckani luk te kada ste ga prodinstali dodajte meso i polako miješajte dok meso ne bude sasvim gotovo i pečeno. Tada dodajte pasiranu rajčicu i sve dobro začinite (sol, Vegeta, sitno sjeckani peršin, po želji i kurkume i papra).
Poklopite i pustite na krčka na laganoj vatri još koju minutu.
Dok se pećnica grije (200 stupnjeva) krenite slagati lazanje.
Važno je napomenuti da uzimate jedan list te ga presavijete po pola i to će činiti jednu koru za lazanje.
U lagano nauljenu tepsiju stavite jedan list (presavijen na pola) te na njega krenete stavljati bolonjez umak, ravnomjerno ga rasporedite no računajte da ćete taj postupak ponavljati više puta sve dok sve kore ne budu potrošene.
Uzmite šeflju te pospite i bešamela po umaku bolonjez.
Postupak:
Zatim dodajte novu koru (jedan list presavijen na pola) i ponovite postupak.
Svakako imajte na umu da zadnja kora služi za prekrivanje lazanja te ostavite malo bešamela za prelijevanje preko zadnje kore.
Kada dođete do kraja i pokrijete lazanje zadnjim listom za savijače sav preostali bešamel izlijte preko lazanja.
Pripremite alu foliju kojom ćete prekriti tepsiju i tako pripremljene lazanje stavite u pećnicu na 25 min.
Nakon tog vremena skinite foliju i ostavite lazanje u pećnici još 15ak min dok se ne zapeku i ne dobiju finu koru (najbolje je koristiti opciju ventilator).
I vaše su lazanje gotove i spremne za guštanje.
No svakako ih ostavite da se malo ohlade.
Miješana salata ili pak kisela salata bit će izvrstan prilog ovome bezvremenskom jelu.
Dobar tek!
Izvor: frendica.hr
