Bazga, Sambucus nigra, od davnina je cijenjena zbog svojih ljekovitih svojstava. Cvjetovi su najpoznatiji po upotrebi u sirupima i čajevima. Njeni plodovi – male crne bobice koje dozrijevaju krajem ljeta, prava su riznica bioaktivnih spojeva i važan su sastojak u narodnoj i modernoj fitoterapiji, tumači Jasmin Hodžić dipl. agronom
Najkvalitetnije bobice rastu na osunčanim rubovima šuma, šumarcima i živicama. Plodovi su bogati vitaminima, mineralima i antioksidansima.
Sazrijevaju do listopada
Plodovi su sitne, okrugle bobice promjera 5 – 6 mm, tamnoljubičaste do crne boje. Rastu u grozdastim cvatovima i najčešće sazrijevaju od kraja kolovoza do listopada, ovisno od nadmorske visine i klimatskih uvjeta. Najkvalitetnije bobice rastu na osunčanim rubovima šuma, šumarcima i živicama. Plodovi su bogati vitaminima, mineralima i antioksidansima.
U 100 g svježih bobica nalazi se u prosjeku:
- Vitamin C – oko 35 mg (jača imunitet),
- Vitamin A – oko 600 IU (važan za vid i kožu),
- Vlakna – 7 g (poboljšavaju probavu),
- Prirodni šećeri – fruktoza i glukoza,
- Antioksidansi – posebno antocijani, koji bobicama daju tamnu boju i djeluju protuupalno,
- Minerali – kalij, kalcij, željezo i fosfor
Zbog bogatog nutritivnog sastava, plodovi bazge spadaju u supernamirnice.
Ljekovita svojstva
Bobice se tradicionalno koriste za: jačanje imuniteta – zbog visokog sadržaja vitamina C i antioksidansa, smanjenje simptoma prehlade i gripe – istraživanja pokazuju da ekstrakt bobica može skratiti trajanje bolesti, pročišćavanje organizma – potiču znojenje i rad bubrega, podršku probavi – blago su laksativne i poboljšavaju rad crijeva te zaštitu srca i krvnih žila – smanjuju oksidativni stres i mogu pomoći u regulaciji kolesterola.
Sirovi plodovi nisu jestivi zbog prisustva glikozida sambunigrina, koji u probavnom traktu može osloboditi cijanovodičnu kiselinu i izazvati mučninu, povraćanje ili proljev. Međutim, termičkom obradom taj spoj se razgrađuje, pa su sigurne za konzumaciju u prerađenom obliku.
Od bobica se najčešće proizvode sirupi i sokovi, koji jačaju imunitet i koriste se kao prirodni lijek protiv prehlade. Također, džemovi i pekmezi su bogati vlaknima i antioksidansima. Sušene bobice, kao čaj, koriste se za pripremu napitaka za detoksikaciju. Liker i vino od bazge su tradicionalni napitci s izraženim aromama. Mogu se koristiti i kao prirodni suplementi jer su ekstrakti bobica dostupni u obliku kapsula i kapi.
Berba je počela i trajat će do listopada. Savjet beračima je da biraju potpuno zrele, jer crne bobice imaju najbolju kvalitetu.
Izvor: frendica.online
Photo: pexels
