Dalmatinska marenda mnogo je više od objeda, ona je simbol mediteranskog načina života. Toliko omiljen koncept, promiče se i slavi putem sjajnog festivala hrane i vina u Bolu na Braču.
U organizaciji TZ Općine Bol, pod pokroviteljstvom TZ Splitsko – dalmatinske županije i Splitsko – dalmatinske županije, od 21. do 27. listopada 2024. održava se Bol Gourmet Week. Sada već miriše na nezaboravno gourmet & wine iskustvo. poručuju iz Turističke zajednice općine Bol
Prilika je to da u nekom od bolskih restorana, konobi i vinarija, koji će za vrijeme trajanja festivala imati Dane otvorenih vrata, kušamo Dalmatinsku marendu; a udarnog dana manifestacije – 22. listopada, na radost svih bonkulovića, mjesnom Rivom će zavladati mirisi i okusi autohtonih delicija, prhkih i rahlih otočkih kolačića i sofisticiranih koktela.
Cooking show na otvorenom
Ako znamo da je za teću „zadužena“ Srednja škola Bol predvođena profesoricom Adom Seferagić i poznatim hrvatskim chefom Ivanom Pažaninom, jednim od najvećih zagovaratelja dalmatinske spize. To može značiti samo jedno – garanciju dobrog obida! A obid će biti malo je reć dobar – jelo koje zvuči nemoguće, ali je zapravo – božanstveno! – pašta fažol na brujet!
Želite li saznati kakav okus ima majstorski sljubljena morska riba i grah, pridružite nam se 22.10. u 12.00 sati na bolskoj Rivi, kada započinje Cooking show. Srednja škola Bol će u suradnji s Ivanom pripremiti ovo krasno bračko autohtono jelo i podijeliti porcije, no gastro uzbuđenjima tu nije kraj – mi jedva čekamo kušati i savršeno mirisne bračke medenjake i mekane bolske cvite, čiji je čarobni sastojak – amonijak (amonijev hidrogenkarbonat)!
Riječ je o slastičarskom ledenom kvascu koji za razliku od praška za pecivo, čini da tijesto raste „u širinu“. To je originalna „tajna“ u njihovoj pripravi. Njegov miris tijekom pečenja u potpunosti ispari, a ostanu neodoljivo mekani prhki kolačići kojima nema premca. Ovu istinsku deliciju upariti će sa koktelima od otočkog samoniklog aromatičnog bilja. U njihovoj pripremi će se oprobati spretni barmeni ali i učenici Srednje škole Bol. U 13.00 sati održat će se Državno i međunarodno natjecanje barmena. Restoran Vendetta bit će domaćinom atraktivnog finala na otvorenom!
Užitak u bolskim restoranima
Jedinstvene kolačiće teško je propustiti. Dalmatinsku marendu moći će se kušati i u nekom od vrhunskih bolskih restorana.
Restorani i konobe: Argento, Santo, Taverna, Ranč, Vendetta by Vagabundo i beach bar Noa, će svakog dana od 12 do 15 sati nuditi marende i mediteranske kužine. Sve dane manifestacije moguće je kušati vrhunska bračka vina u vinariji Stina.
Bit će tu pašticade, janjećeg gulaša, salate od hobotnice, pašte fažol na brujet, bračke janjetine… Ivan Pažanin će u sklopu “Gastro patrole” 22. listopada obići po zadatku.
Vi odaberite po svom guštu. Svaki restoran osmislio vlastitu prezentaciju marende, pored klasične tradicijske ponude, bit će i ultra modernih interpretacija. Kulinarske čarolija s tunom restorana Vendetta: sushi tuna s jadranskim kozicama, tartar tuna s varenikom te tuna steak s teriyaki umakom…
DOĐITE GUŠTAT
Pokazati gastronomsku ostavštinu uz direktnu prezentaciju pripreme i podjelu degustacijskih porcija, nama se čini kao sjajna ideja – gostima koji u to vrijeme borave u hotelima i privatnom smještaju te nautičarima, omogućit će se doživljaj Bola u najboljem izdanju i odista nezaboravno wine&gourmet iskustvo.
Bol je za ovu priliku pripremio najbolje namirnice od stađuna – dođite guštat!
Izvor: frendica.online
Photo: Tz općine Bol, Croatia Hot Spots, Srednja Škola Bol, Ivan Pažanin privatna arhiva
