U ljetno je doba teško uopće zamisliti ručak bez sveprisutne svježe paprike. Barem meni. I obožavam ih na sve načine. A paprike punjene krumpirom su sasvim nova dimenzija ručka. Jelo je to koje se može pripremiti kao samostalan obrok ili pak kao prilog kakvom drugom mesnom jelu.
Za razliku od klasičnih punjenih paprika kojima je osnova nadjeva mljeveno meso, ovdje je krumpir u glavnoj ulozi nadjeva. A da bi taj krumpir bio još ukusniji, doda mu se i nešto luka i domaće suhe slanine. Nadjev od krumpira za ovo jelo ja prije punjenja malo termički obradim i popržim. Tako je još ukusnije nego da se u paprike stavi potpuno sirovi naribani krumpir.
Paprike punjene krumpirom najbolje pašu uz žlicu kiselog vrhnja ili grčkog jogurta pokraj. Najbolje su mi dok su još vruće, no pašu one i kada se prohlade. Ovo je jelo koje se može dosta modificirati odnosno, možete prilagoditi sastojke sadržaju vašeg hladnjaka ili špajza 😉 To konkreno znači da možete koristiti koju god vrstu paprike hoćete, a začini također ovdje igraju veliku ulogu. To znači da što bolje začinite nadjev, to će paprike punjene krumpirom biti ukusnije.
POTREBNO:
- 8 paprika
- 10 većih krumpira
- 2 glavice luka
- 100 g suhe slanine
- sol
- papar
- mješavina biljnih začina
PRIPREMA:
- Krumpir oguliti i naribati na ribež. Malo ga posoliti i ostaviti da tako odstoji 15-20 minuta. Tijekom stajanja će pustiti vodu, a zatim ga rukama treba ocijediti.
- Paprike izdubiti i očistiti od sjemenki.
- U većoj tavi na malo ulja pržiti sitno sjeckan luk i slaninu. Kada se luk zazlati i slanina poprži, dodati naribani i ocijeđeni krumpir. promiješati pa dodati začine. Pržiti uz miješanje par minuta da se okusi prožmu.
- Puniti paprike pripremljenim nadjevom. Slagati ih u lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Lagano ih pokapati uljem (a može i bez toga) pa peći u pećnici zagrijanoj na 200*C 35-40 minuta.
- Pečene paprike poslužiti odmah uz kiselo vrhnje ili grčki jogurt.
Dobar tek!
Izvor: frendica.online
Photo: recipeci.com
