Iako u naslovu stoji da je ovo jedan tiramisu s kokosom, odmah vam moram reći da su ovdje jedina poveznica sa pravim tiramisuom piškote i Mascarpone. No, redoslijedom slaganja, a i okusom podsjetilo me baš na tiramisu, pa rekoh, zašto ne?! Ovo je ustvari jedan potpuno izmišljeni kremasti kolač sa bogatom kremom od mascarponea, šlaga i kokosa. Budući sam željela napraviti kolač bez pečenja, umjesto biskvita ovdje su svoje mjesto našle piškote.
POTREBNO:
- 400 g piškota
- 500 ml slatkog vrhnja
- 5 žlica šećera u prahu
- 500 g Mascarpone sira
- 80 g kokosa
Za umakanje piškota:
- 250 ml mlijeka
- 4 žlice ruma
Za čokoladnu glazuru:
- 100 g čokolade za kuhanje
- 50 g maslaca
- 4 žlice slatkog vrhnja
PRIPREMA:
- Prije svega od slatkog vrhnja odvojite 4 žlice na stranu jer će vam trebati kasnije za glazuru.
- Ostatak slatkog vrhnja početi miksati. Na pola miksanja dodati šećer pa miksati do kraja. Tada dodati mascarpone i nastaviti miksati. Na kraju svega ubaciti kokos te također izmiksati.
- Na kraju sve još jednom ručno promiješajte.
- U predviđeni kalup na dno složite piškote namočene u mlijeko s rumom. Preko njih nanesite jedan dio kreme, složite preko nje namočene piškote, pa završite ostatkom kremom.
- Preko svega izlijte čokoladnu glazuru koju napravite tako da pomiješate čokoladu natrganu na komadiće, maslac i slatko vrhnje te uz lagano zagrijavanje i miješanje sve otopite.
- Tiramisu s kokosom treba dobro rashladiti prije posluživanja.
Dobar tek!
Izvor: frendica.online
Photo: recipeci.com
