Oslić u pivskom tijestu je nešto posebno.
Pripremanje namirnica prženjem u pivskom tijestu je nešto što relativno često radim u svojoj kuhinji. To je u biti način pripreme poznat i pod nazivom ‘Orly’. Najčešće sam do sad na orly način pripremala komadiće piletine ili pak cvjetače.
Naravno, kada pričam o ovom jelu, mislim na filete oslića pa svakako treba pripaziti da se u kojem ne nađe koja kost. Jer oslić u pivskom tijestu najljepše je jesti onako vilicom i nožem, kroz sve slojeve, tako da se osjeti i okus ribe i prženog tijesta pa tu kostima sigurno nije mjesto.
Moram reći također da je oslić u pivskom tijestu prilično izdašan način pripreme jela. Jer, od relativno malo namirnica, dobije se prilično zasitan ručak. Pivsko tijesto je specifično po tome što se namirnice pržene u njemu lijepo ‘napušu’. Ako u tijesto dodate sok limuna, spriječiti će se i suvišno upijanje masnoće prilikom prženja. Uz kakav fini prilog, kao što je npr. krumpir salata ili blitva s krumpirom, doživljaj je potpun.
POTREBNO:
- 500 g fileta oslića
- 2 jaja
- 300 ml svjetlog piva
- 250 g brašna
- sok pola limuna
- sol
PRIPREMA:
- Ribu posoliti sa svih strana.
- Za tijesto pjenjačom umutiti jaja sa soli, dodati pivo, sok limuna i malo po malo brašno. Trebali bi dobiti smjesu gušću od one za palačinke. Ako je smjesa prerijetka, neće se lijepo ‘uhvatiti’ za ribu i skliznuti će sa nje tijekom pečenja.
- U tavi zagrijati veću količinu ulja za prženje.
- Komade oslića umakati u pripremljenu smjesu i odmah stavljati u vruće ulje. Pržiti sa obje strane dok lijepo ne porumeni. Isprženu ribu stavljati na papirni ubrus kako bi se upio višak masnoće.
- Poslužiti uz prilog po želji.
Dobar tek!
Izvor: frendica.online
Photo: recipeci.com
