Vinski gulaš u kojem će uživati cijela obitelj

V

Glavni sastojci svakog vinskog gulaša su meso i vino, a sve ostalo su varijacije na temu. Meni osobno vinski gulaš je najbolji kad se u njemu krčkaju mali komadići junetine i svinjetine, I kad mu se pred kraj kuhanja dodaju i krumpiri narezani na kockice.

Vinski gulaš je jelo koje, po mom sudu, da bi bilo ukusno, treba biti začinjeno konkretno i prilično jako. Tako da ga svakim zalogajem pamtite još dugo, dugo. Dakle, osigurajte si dovoljne količine začinske crvene mljevene paprike i puno luka koji će polaganim pirjanjem gulašu dati potrebu gustoću.

A kada se uz vinski gulaš pripremi prilog u vidu kuhanih okruglica od starog kruha i pancete, vjerujte mi, doživljaj je potpun!

Vinski gulaš

POTREBNO:

• 400 g junetine
• 500 g svinjetine
• 4 veća luka
• 3 žlice začina za fiš paprikaš ili čobanac
• 3 žličice ljute (ili slatke ako ne volite ljuto) mljevene crvene paprike
• 250 ml tekuće rajčice
• 1 lovorov list
• 2,5 dl bijelog vina
• vegeta, sol, papar
• žlica sitno kosanog peršina ili vlasca
• 3-4 krumpira

1 od 5

PRIPREMA:

1. Na dosta ulja (kombinacija suncokretovog i maslinovog) pržiti meso izrezano na kockice. Kada se meso lijepo zapeče (nakon cca 10 minuta), izvaditi ga na stranu, pa na istom ulju pržiti sitno sjeckan luk. Nakon par minuta prženja, doliti cca 1 dl vode i nastaviti pirjati luk uz povremeno miješanje još 5-8min. Tada luk ispasirati štapnim mikserom.
2. U manjoj posudici razmutiti začin za paprikaš sa crvenom mljevenom paprikom i cca 3 dl vode i time preliti luk.  Doliti rajčicu, sol, vegeti i papar, lovorov list i peršin, sve skupa promiješati. Vratiti meso u lonac, doliti još cca 1 l vode, pa poklopljeno kuhati na tihoj vatri 1,5 sat. Povremeno promiješajte. Tada gulašu dodajte vino i krumpir izrezan na kockice pa kujate dok krumpir ne omekša. Svakako kušajte gulaš pred sam kraj i popravite mu okus. Moguće je da će biti prekiseo ako koristite kiselije vino, pa korigirajte okus dodavanje žličice šećera i još malo soli.
3. Vinski gulaš poslužiti uz kuhane okruglice od starog kruha ili domaće trgance. Dobar tek!

Izvor: frendica.online
Photo: recipeci.com