Kad se kaže buhtle, prva je asocijacija koja pada na pamet pecivo od dizanog tijesta punjeno najčešće pekmezom. Ili možda orasima. Ili čokoladom, još bolje. U svakom slučaju, užitak koji si često priuštimo kupnjom u pekarama za kakav brzi obrok, užinu ili jednostavno ubijanje želje za slatkim. Osobno, nisam previli ljubitelj takvih buhtli. Naročito ako su hladne i odstajale. Tada imam osjećaj da jedem ne baš ukusan kruh sa nešto malo nadjeva kojega u takovim pekarskim buhtlama doslovno moraš mikroskopom tražiti unutar te gromade od tijesta.
POTREBNO:
- 1 kg brašna
- 1 kocka friškog kvasca
- 600 ml toplog mlijeka
- 200 ml ulja
- 5 žličica šećera
- 3 žličice soli
- 1 jaje
Za umakanje:
- 300 ml kiselog vrhnja
- 300 g mljevenih oraha
- 2 vanilin šećera
- 100 g šećera
PRIPREMA:
- Zagrijati u posudici oko 200 ml mlijeka sa šećerom, izmrviti u njega kvasac, dobro promiješati, i ostaviti da se diže 15 min.
- U međuvremenu izmiješati suhe sastojke i jaje. U to polako ulijevati uzdignuti kvasac i naizmjence dodavati ulje i ostatak mlijeka. Ako procijenite da je tijesto premekano, dodajte malo brašna. I obrnuto, ako je pretvrdo, ako se teško mijesi, slobodno dodajte još malo ulja, ništa se strašno neće dogoditi. Mijesite dok ne bude podatno pod prstima. Pokrijte suhom krpom i pustite ga počivati oko 1/2 sata dok otprilike ne udvostruči volumen.
- Istresite tijesto na radnu površinu. Još ga jednom premijesite i podijelite na dva kruščića.
- Svaki kruščić razvaljajte u pravokutnik debljine oko 1 cm, pa izrežite na manje pravokutnike. Na svaki stavite žličicu pekmeza pa zamotajte u malo roladice tako da sa strane budu zatvorene.
- Slagati u lim na papir za pečenje jednu buhtlu blizu druge jer će se pečenjem dići i lijepo priljubiti jedna uz drugu.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200℃ oko 20 minuta.
- U međuvremenu dok se peku, samljeti orahe. Pomiješati u zdjeli vrhnje i vanili šećer, a u drugu posudu pripremiti orahe pomiješane sa šećerom za umakanje.
- Pečene buhtle pažljivo odvajati jednu od druge, pa ih jednu po jednu umakati u kiselo vrhnje a zatim u orahe.
Obavezno ostavite par buhtli ne umočenih jer će sigurno biti onih koji ne žele jesti sa orasima.
Dobar tek!
Izvor: frendica.online
Photo: recipeci.com
