Što jesti u proljeće? Sezonska hrana je najbolja

Š

Svi ćemo se složiti da je sezonska hrana najzdravija i najbolja. Poznati slogan “s polja do stola” govori sve. Kalendar lokalne sezonske hrane uvjetovan je klimom. U priobalju sezonsko voće i povrće dozrijeva ranije i traje duže nego u kontinentalnom dijelu. Sezonska hrana je zdravija, jeftinija te manje opterećuje okoliš. Uvijek je najbolji izbor.

Proljeća iz mjeseca u mjesec obilato nudi sve veću raznovrsnost plodova. Možemo uživati u svježim i osvježavajućim salatama ali i pripremanju zimnice.

Sezonska hrana je prirodno bogata upravo onim hranjivim tvarima koje nas štite od karakterističnih bolesti tih razdoblja. Stoga nam praćenje ciklusa rasta i dozrijevanja u prirodi te konzumiranja plodova koje nam priroda baš u to vrijeme nudi pomaže da održimo funkcije koje su u određeno godišnje doba fiziološki krhkije. Također, i da sačuvamo sklad i harmoniju s prirodom i uživamo u tim plodovima.

Istraživanja podupiru prehranu prema godišnjim dobima

U studiji koju je 1997. godine provelo englesko Ministarstvo poljoprivrede pronađene su značajne razlike u nutritivnim sastojcima pasteriziranog mlijeka ljeti i zimi.

Vrijednosti joda bile su više u zimskim mjesecima, a beta-karotena ljeti. Istraživanje je pokazalo da su te razlike u sastavu mlijeka nastale prvenstveno zbog razlike u prehrani krava.

S obzirom na to da su krave zimi jele hranu konzerviranu solju, a ljeti svježe biljke, i kravlje je mlijeko bilo nutritivno drugačije tijekom dviju sezona.

Isto tako, znanstvenici u Japanu dobili su slične rezultate pri ispitivanju hranjivih vrijednosti namirnica.

Sadržaj vitamina C u špinatu razlikovao se ovisno o tome je li bio ubran u ljeto ili u zimu.

Sezonsko voće i povrće koje biste trebali konzumirati u travnju i svibnju

Travanj: blitva, cvjetača, brokula, celer, cikla, crveni luk, endivija, zeleni grašak, kelj, kelj pupčar, koraba, kupus, matovilac, lovor, mrkva, paprika, peršin, crveni radič, zeleni radič, repa, rukola, šparoge, špinat, tikvice, zelena salata.

Svibanj: jagode, trešnje, blitva, cvjetača, bob, brokula, celer, cikla, crvena rotkvica, crveni luk, endivija, zeleni grašak, kelj, korabica, krumpir, kupus, matovilac, mrkva, lovor, paprika, peršin, crveni radič, zeleni radič, rajčica, rukola, šparoge, tikvice, zelena salata.

Izvor: frendica.hr
Photo: Getty Images, pixabay, depositphoto