U ovim teškim vremenima kada je naše zdravlje ugroženo na načine kakve dosad nismo poznavali, priroda nas podsjeća na bogatstva koja su nam dana i kojima se trebamo vratiti. Jedno od ljekovitih prirodnih čuda je i biljka aronija koja se još naziva i namirnicom budućnosti.
Aronija je grmolika biljka sa sitnim, tamnoplavim bobicama u grozdovima koje izgledom podsjećaju na borovnicu. Raste u obliku grma visine i do dva metra. Jestivi i ljekoviti dio biljke su bobice, a sazrijeva krajem kolovoza i u rujnu. Aronija čini čuda našem organizmu. Učinkovito ga pročišćava od štetnih tvari i teških metala i zato je korisna preventiva protiv malignih oboljenja. Studije su pokazale da ima i antikancerogeno djelovanje jer u velikom postotku “ubija” maligne stanice tumora mozga, pluća, dojke, debelog crijeva i jetra.
Aronija nema nametnika, pa se uopće ne prska i s pravom nosi naziv ekološki uzgojenog bobičastog voća…
“Čudo prirode”
1. Prvorazredni antioksidans: aronija sprječava stvaranje slobodnih radikala i “napad” na zdrave stanice u tijelu i krvnoj plazmi. Time usporava proces starenja organizma te sprječava razvoj kroničnih bolesti. Antioksidativni kapacitet aronije i njezina soka mnogostruko je veći nego, primjerice, borovnice i ostalih bobičastih plodova.
2. Poboljšava cirkulaciju: svakodnevnim konzumiranjem, vrijednosti kolesterola i triglicerida se snižavaju te se tako štiti kardiovaskularni sustav. Ublažava migrene i glavobolje, učinkovito snižava krvni tlak, te blagotvorno djeluje na crijevnu sluznicu i želudac.
3. Podiže cjelokupni imunitet organizma. Aronija smanjuje upale, sprječava razvoj virusnih i bakterijskih infekcija urinarnog trakta, a omogućava i bolji rad žuči i jetre. Zreli plodovi i sok sadrže velike količine beta karotena i zeaksantina koji štite stanice od oštećenja, oči od nastanka sive mrene, a kožu od opasnih sunčevih zraka i melanoma. Regulira rad gušterače i razinu šećera u krvi, pa se preporučuje i dijabetičarima.
4. Aronija stvara i snažnu zaštitu od pojave demencije i nastanka Alzheimerove bolesti. Prava je riznica biološki aktivnih spojeva i vitamina. Sadrži sve esencijalne nutrijente – C, A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, a od minerala je bogata cinkom, željezom, kalijem, kalcijem, manganom, fosforom i jodom.
Konzumacija
Za djelotvoran učinak bobice aronije mogu se konzumirati i svježe: dovoljno ih je pojesti oko 200 do 300 grama dnevno. Aronija se može zamrznuti, osušiti, ukuhati kao marmelada, sok, sirup, kompot, vino, liker, rakija… Ipak, posebno se preporučuje hladno cijeđen sok koji je dovoljno piti jednom dnevno natašte i to jednu čašicu za rakiju…
Recepti
Džem od aronije
1 kg zrelih bobica aronije
sok jednog limuna
350 g šećera
2 velike jabuke
Priprema:
1. Bobice aronije stavite u tavu te dodajte malo vode i sok od limuna.
2. Kuhajte na slaboj vatri miješajući dok ne omekšaju (30-ak minuta).
3. Narežite jabuke na komade (izvadite koštice) te kuhajte u posebnoj tavi u malo vode dok potpuno ne omekšaju. Izmiješajte jabuke u pire.
4. U aroniju dodajte šećer te pire od jabuka.
5. Sve stavite na vatru te miješajte dok se kuha. Nakon 15 minuta džem je gotov.
Spremanje u staklenku:
1. Operite staklenke te ih stavite u pećnicu (zagrijanu na 140 °C) na 10 minuta.
2. Napunite staklenke dok je džem vruć te odmah dobro zatvorite poklopcem.
3. Kada se ohladi spremite ga na hladno i tamno mjesto. Dobro pripremljen džem možete upotrebljavati godinu dana.
Čaj od aronije
prstohvat sušene aronije
200 ml kipuće vode
Priprema
1. Aronije je potrebno prvo osušiti. Najlakše to možete učiniti u pećnici. Samo ih rasporedite na lim za pečenje na koji ste prije stavili papir za pečenje i stavite u pećnicu. Na otprilike 55 °C sušite 10 sati. Povremeno pogledajte i okrenite ako je potrebno. Kada su osušene, ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi i spremite u staklenke s hermetičkim poklopcem. Sušene bobice čuvajte u staklenkama u hladnjaku ako želite zadržati zalihu tijekom zime – na taj će način dulje ostati svježe. Ako ih planirate relativno brzo upotrijebiti, možete ih spremiti i u kuhinjski ormarić.
2. Ako imate infuzor za čaj, stavite prstohvat aronije u njega, no ako nemate, stavite aroniju u šalicu.
3. Prokuhajte 200 ml vode i prelijte aroniju, ostavite da stoji 7 – 10 minuta, ovisno o tome volite li jači okus aronije ili slabiji.
4. Ako se ne koristite infuzorom i ne želite pojesti bobice aronije, procijedite čaj kroz sitno cjedilo ili gazu u drugu šalicu.
5. Po ukusu dodajte šećer ili med i popijte čaj dok je topao.
Ledeni čaj od aronije
Aronijom se možete rashladiti tijekom vrućih ljetnih mjeseci i to ukusnim ledenim čajem. Od sastojaka navedenih u receptu dobit ćete otprilike 1,5 l čaja.
1,2 l vode
200 g šećera
75 g limunova soka
1,8 kg aronije
Priprema
1. Prokuhajte vodu i dodajte šećer i limunov sok.
2. Kada voda dosegne temperaturu od 80 °C, dodajte aroniju i pustite da se kuha 7 minuta.
3. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak i pustite da se hladi najmanje tri sata.
4. Dodajte kockice leda i popijte rashlađeni čaj.
Za kraj, zanimljivost!
Aroniju su primjenjivali nakon nesreće u Černobilu i to za smanjenje tegoba bolesnika izloženih zračenju.
Izvor: frendica.hr
Photo: Depositphotos
