Pinca, tradicionalna uskrsna pogača!
P

Pinca ili slatki kruh tradicionalna je uskrsna pogača, nezaobilazan dio uskrsnog stola. U nekim dijelovima lijepe naše poznata je i pod nazivom sirnica, iako nema veze sa sirom. Pretpostavlja se da su domaćice nekada u nju stavljale usireno tijesto umjesto kvasca. Kod mnogih je sastavni dio uskrsnog objeda. Žute je boje zbog žumanjaka.

Ako do sada niste pripremali pincu, pokušajte. Možda postane neizostavni dio i vašeg uskrsnog stola.

Sastojci

  • 500 g glatkog brašna
  • 1/2 svježeg kvasca
  • 100 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 1 jaje
  • 2 žutanjka
  • prstohvat soli
  • 50 ml toplog mlijeka
  • 100 g otopljenog maslaca
  • 200 g kiselog vrhnja
  • 120 g grožđica
  • 1 žlica ruma
  • naribana korica 1 limuna
  • naribana korica 1 naranče
  • sok od 1/2 naranče

Priprema

Maslac otopite na laganoj vatri pa ostavite da se ohladi. Jaje i žutanjke pjenasto izmiješajte sa šećerom i vanili šećerom.

U veću zdjelu stavite brašno pa dodajte ostale sastojke – pripremljeni kvasac, otopljeni maslac, razmućena jaja, kiselo vrhnje, grožđice, rum, sok od naranče te naribanu koricu limuna i naranče.

Spiralnim nastavcima za miješanje umijesite glatko tijesto. Tijesto prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite najmanje sat vremena na toplome mjestu da se diže. Kada je tijesto udvostručilo volumen, premijesite ga i ostavite neka se još jednom digne.

Kada tijesto ponovo dobije na volumenu, podijelite ga na dva jednaka dijela, oblikujte kugle i stavite ih na lim koji ste prekrili papirom za pečenje. Pince prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se dižu još pola sata.

Prije pečenja pince razrežite na vrhu u obliku križića te premažite jajetom koje ste razmutili s malo mlijeka. Pecite ih 30 minuta na temperaturi od 180° C.

Izvor: frendica.hr
Photo: slatkisvijet.com

Podrži Frendica.online svojom donacijom

Podrži Frendica.online svojom donacijom