Dobar apetit preduvjet je zdravlja jer osigurava odgovarajući unos hranjivih tvari i energije kojima se postiže optimalan nutritivni status. Drugim riječima, apetit i primjereno prehrambeno ponašanje ključni su mehanizmi preživljavanja.
Apetit je pojam koji opisuje želju za konzumacijom hrane, a najčešće je povezan s osjećajem gladi. Osnovna uloga apetita ili osjećaja za konzumacijom hrane je osiguravanje i reguliranje odgovarajućeg unosa energije. Stoga se jedna od prvih teorija o regulaciji apetita temeljila na izmjeni gladi i sitosti, pri čemu smanjenje i/ili povećavanje koncentracije glukoze, aminokiselina i/ili lipida u krvi potiče osjećaj gladi, odnosno sitosti, čime se direktno utječe i na apetit.
U novije vrijeme, otkrićem pojedinih hormona i neurotransmitera, postaje jasno da je regulacija apetita mnogo složeniji mehanizam koji još uvijek nije u potpunosti razjašnjen.
Regulacija apetita, percepcija gladi i sitosti i sklonost prema određenoj hrani uvelike su određeni genetskim čimbenicima. Apetit je iznimno složen mehanizam u kojem sudjeluje velik broj organa, više hormonalnih sustava i mnoštvo metaboličkih mehanizama i reakcija, a uključuje probavni sustav i njegove enzime, mozak i neurotransmitere, jetru, gušteraču, masno tkivo i endokrini sustav, odnosno hormone.
Regulacija energetske ravnoteže i apetita određena je interakcijom perifernih signala, odnosno hormona, nutrijenata i neuralnih signala sa središnjim živčanim sustavom i centrima za glad i sitost u mozgu, gdje hipotalamus igra ključnu ulogu. Ako cijeloj neurološkoj pozadini dodamo probavni sustav i masno tkivo kao značajne regulatore apetita, tek smo zagrebali površinu složenog mehanizma koji svakodnevno „koristimo“, objašnjava dr. sc. Tena Niseteo, dipl. ing. preh. teh.
Psihološka i/ili organska pozadina
Smanjen apetit ili gubitak apetita karakterizira smanjena želja za hranom, dok je anoreksija medicinski termin za tu pojavu. Postoji vrlo široka paleta stanja koja uzrokuju smanjenje apetita, počevši od psiholoških poremećaja do pravih organskih bolesti.
Najčešći popratni simptom gubitka apetita je smanjenje tjelesne mase, pa čak i pothranjenost, što zbog mogućih ozbiljnih posljedica za zdravlje zahtijeva pravodobnu reakciju. Gubitak apetita vrlo je česta pojava u slučaju infektivnih bolesti poput respiratornih ili probavnih infekcija, liječenjem kojih se nanovo uspostavlja dobar apetit i normalan unos hrane.
Gubitak apetita prijavljen je i kod osoba koje imaju probavne tegobe poput opstipacije ili iritabilnog crijeva. S druge strane, mogući su i psihološki razlozi gubitka apetita, među kojima se najčešće spominju depresija, anksioznost i pojačan stres, kao i stanja poput težih poremećaja hranjenja.
Samo razvojna faza ili ipak nešto više
U dječjoj dobi gubitak apetita nije rijetka pojava. Razlozi su raznoliki ali najčešće se radi samo o razvojnoj fazi u kojoj djeca pokazuju znatno veću zainteresiranost za svijet oko sebe, kada im hrana postaje manje zanimljiva. Roditelji često znaju reći da „njihovo dijete ne želi jesti“ ili je izbirljivo kad je riječ o hrani.
Bez obzira na to je li riječ o fiziološkom ili bihevioralnom uzroku, dugoročnom manjku apetita mora se pristupiti na odgovarajući način. Prvi korak je regulacija sitosti i gladi, pri čemu je potrebno postići odgovarajuću izmjenu osjećaja gladi i sitosti. To se postiže pravilnim rasporedom obroka kao odabirom namirnica (raznolikosti hrane). Važno je nastojati svakodnevno u isto vrijeme blagovati. Na taj način se i organizam navikava na vremensku rutinu.
Stimulatori apetita
Apetit ponajprije stimulira hrana. Hrana finog i punog okusa. Najčešće su to „masnije“ namirnice poput mliječnih proizvoda i jela s dodanim masnoćama ( maslac, maslinovo ulje, svinjske masti). tu su i namirnice bogate vitaminima i voćnim kiselinama. Najčešće korišteni stimulator apetita je jabuka. Ona stimulira lučenje želučanih sokova.
Apetit se može pojačati i drugim voćem. Voće je bogato fruktozom i vitaminima (posebno vitamin B) koji su prirodni stimulatori apetita, kao i tjelesna aktivnost (igranje u prirodi i parku ili plivanje).
Djeci je iznimno važan i izgled serviranog obroka. Primjerice možete umjesto pire krumpira servirati pire od mrkve i brokule. Tako ćete riješiti osim raznolikosti i raznobojnost.
Tradicionalno, stimulacija apetita vrlo često se postizala upotrebom različitog ljekovitog bilja. Stimulacija apetita povezuje se s gorkim okusom. Biljke bogate gorkim tvarima upotrebljava za bolju probavu i poboljšanje apetita. Ovisno o podneblju, to su: gorki pelin, štitasta kičica, žuta sirištara, srčanik, maslačak, stolisnik, cikorija, artičoka i druge brojne biljne vrste.
Izvor: frendica.online
Photo: pixabay, getty images
