Obična bundeva (lat. Cucurbita pepo), buča ili tikva je biljka iz porodice tikvovki (Cucurbitaceae) od kojih su najpoznatiji predstavnici krastavac i lubenica, a nazivi su za istu povrtnu kulturu koja je na naš kontinent stigla iz Novog svijeta i našla mjesto u mnogim vrtovima i kuhinjama kroz ukusna slana i slatka jela. U Slavoniji se zove bundeva, u Zagorju buča, u Dalmaciji tikva, no bez obzira na to kako je vi zovete, želite li je saditi u vašem vrtu, potrebno je zadovoljiti neke uvjete za njezin uzgoj.
Bundeva je jednogodišnja povrtnica s puzajućom stabljikom. Kada postigne svoju zrelost meso joj slatko i ne previše aromatično (osim nekih posebnih aromatičnih vrsta). Glavnina biljke nalazi se na samoj površini tla gdje se može vidjeti i razgranati korijen. Stabljika je dugačka 10 m te je obrasla dlačicama. Listovi se nalaze na dugačkim peteljkama i izrazito su krupni. Biljka je jednodomna, a cvjetovi su joj jednospolni i cvjetaju samo jedan dan. Oprašuju ih obično pčele.
Sjeme bundeve je spljošteno i ovalno, svijetle boje, a težina mu varira 150 – 350 g. Iako se svrstava u povrće, odnosno u povrtne kulture te se od nje većinom pripremaju slana jela, bundeva je zapravo voće zbog sjemenki koje se nalaze unutar njenih mesnih plodova.
Najukusniji i najkvalitetniji plodovi bundeve imaju čvrstu mat koru. One buče čija je kora sjajna, mogu biti vodene i lošeg okusa. Također, birajte tikve koje nisu oštećene jer jednom kad se ošteti, lako se može pokvariti. Iako je bundeva dostupna u trgovini od kolovoza od ožujka, plodovi bundeve dozrijevaju u jesenskim mjesecima pa je upravo tada i koncentracija vitamina, minerala i antioksidansa najveća, a njezin je okus najizraženiji.
Uljna tikva
Uljna tikva (lat. Cucurbita pepo) uzgaja se zbog daljnje proizvodnje bučinog ulja. Njezino sjeme bogato je uljem do kojeg u proizvodnji dolazimo prešanjem. Srodna je stočnoj tikvi, a razlikuju se po kvaliteti i izgledu sjemenja.
Osjetljiva je na niske temperature, a sjetva se obavlja kada prođe opasnost od proljetnog mraza (krajem travnja ili početkom svibnja), kada su temperature 10,5 – 25°C. Iako joj mraz šteti kod sjetve, zreli plodovi su otporni na temperature do -4°C. Jako joj smetaju visoke temperature tijekom ljeta i suša, a u takvim uvjetima može doći do odbacivanja netom oplođenim ženskih cvjetova.
Zimska tikva
Zimska tikva (lat. Cucurbita mixta Pangalo) je jednogodišnja biljka koja se može posaditi na otvoreno nakon što prođe opasnost od proljetnog mraza, što je obično početkom svibnja. Cvjeta narančastim cvjetovima, a plodovi su joj u početku zeleno-bijele boje, a kako je buča sve zrelija, tako joj kora postaje narančasto-krem boje, dok je iznutra intenzivno narančasta. Sadi na osunčana mjesta i ne podnosi mraz.
Razmnožava se sjemenom, a bere se prije nego mraza koji je može uništiti. Kod berbe je važno ubrati je sa stabljikom dužine nekoliko cm jer bi bez nje brzo mogla istrunuti.
Bijela buča
Najčešće se koristi na našem području, a u mnogim kućanstvima jesen je bez nje nezamisliva. Može se kuhati, peći, sastojak je juhe ili pita i ostalih deserata.
Butternut tikva
Butternut tikva ili muškatna tikva (lat. Cucurbita moschata) lako se prepoznaje jer se dosta razlikuje od ostalih bundeva. Izgledom je slična tamburici pa je neki zovu i tamburica tikva. Riječ je o zimskoj tikvi koja se može jesti tijekom zimskih mjeseci jer će ostati svježa i do 9 mjeseci. Ima malo masti i puno omega-3 masnih kiselina, a najbolje će se uklopiti u juhe, variva, sokove, pite i džemove.
Uzgoj bundeve
Važno je napomenuti da bundeve nisu komplicirane za uzgoj. Ako se zadovolje uvjeti oko sadnje, velika je vjerojatnost da ćete ubrzo uživati u ukusnim plodovima jeseni. Bez obzira na sije li se ili sadi iz presadnica, uzgoj ne zahtjeva puno brige i posla. U prvoj fazi rasta, važno je redovito odstranjivati korov koji bi mogao lako uništiti mladu biljku što se čini okopavanjem ili mehaničkim održavanjem. Jednom kada se bundeva razvije, zbog bujne vegetacije, korov joj više neće moći naštetiti.
Tlo
Na zemlji se može stvoriti i pokorica koja bi mogla uništiti mladi usjev. Stoga redovito provjeravajte stanje oko stabljike. Po želji, biljka može imati i vertikalni oslonac. Iako buča raste po zemlji, može biti i penjačica.
Klima
Sadnju buče je potrebno prilagoditi klimatskim uvjetima područja u kojem se nalazite. Potrebno je zadovoljiti najbolje uvjete za sjetvu koje zahtjeva uzgoj tikve, a oni se u najvećoj mjeri tiču velikih temperaturnih zahtjeva za toplinom.
Ako se sadi na temperaturi između 20 i 30°C, niknut će za nešto više od tjedan dana. S obzirom na to da joj odgovara toplo vrijeme i tlo, ne preporučuje se sjetva u hladno tlo. Posijana u hladnom tlu, jako sporo će nicati, a ako u tlu ima i patogena, vjerojatno će sjeme i prije nicanja istrunuti. Stoga, za kvalitetnu sjetvu, potrebna je kontrola temperature zraka i tla koji su glavni preduvjeti za sadnju.
Idealna temperatura tla za sjetvu bundeva je 15°C. Preporučuje se ne saditi ju prije 15.5. jer su do tada još moguće pojave proljetnog mraza.
Vrijeme sadnje
Najbolje doba godine za sadnju bundeva je od početka svibnja do lipnja, ali također ovisi i o vrsti koja se uzgaja. Neke sorte sazriju za 85 dana, dok druge možda neće sazrijeti za 120 dana. Stoga one kojima je ostalo 120 dana do berbe treba ranije saditi.
Izvor: vrtlaricahr,frendica.hr
Photo: pixabay
