Pogledajte recept kojeg donosi Slatkisvijet.com za bezgrešnu čokoladnu tortu – bez brašna i šećera! Unatoč tim “nedostacima”, torta je vrlo ukusna i profinjena! Provjerite sami!
Sastojci
Čokoladni biskvit bez brašna
7 jaja
200 g maslaca sobne temperature
200 g tamne čokolade (70 % kakaa)
200 g mljevenih oraha
prstohvat soli
350 g svježih ili zamrznutih višanja
Čokoladna krema
200 g tamne čokolade (70 % kakaa)
200 ml mliječnog vrhnja za šlag
Ostalo
300 ml mliječnog vrhnja za šlag
Priprema
Maslac pjenasto izmiksajte sa žutanjcima pa pomiješajte s čokoladom koju ste otopili na pari. Bjelanjke uz dodatak malo soli izmiksajte u čvrsti snijeg.
U zdjelu sa žutanjcima naizmjenično dodajte malo čvrsto tučenog snijeg od bjelanjaka, malo mljevenih oraha i kuhačom sve lagano miješajte da se svi sastojci sjedine.
Pola biskvitne smjesu izlijte u okrugli kalup za pečenje (26 cm). Preko smjese ravnomjerno rasporedite veći dio (200 g) ocijeđenih višanja pa izlijte ostatak biskvitne smjese. Prije pečenja dno kalupa obložite masnim papirom. Biskvit pecite 30 minuta na temperaturi od 180 °C. Čačkalicom provjerite je li tijesto pečeno.
Biskvit ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi da se malo ohladi, premjestite ga na tanjur za posluživanje i navlažite s malo soka od višanja.
Potpuno ohlađen biskvit premažite čokoladnom ganache kremom. Za pripremu kreme slato vrhnje zagrijte do vrenja, prelijte preko sitno nasjeckane čokolade i miješajte dok se čokolada ne otopi.
Čokoladnu kremu ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim i u hladnjaku pa ju pjenjačom lagano istucite da se malo zgusne.
Preko čokoladne kreme nanesite ostatak ocijeđenih višanja pa premažite vrh tučenim vrhnjem za šlag.
Tortu ostavite u hladnjaku 2-3 sata da se dobro ohladi i poslužite se!
Slatki savjet
Za one koji vole klasično zaslađen desert, prilikom miksanja žutanjaka i maslaca dodajte 200 g šećera!
Izvor: frendica.hr
Photo: slatkisvijet.com
