Krem juha od vrganja i kestena
K

Tradicionalno jelo južnog Tirola neodoljiva je komobinacija jesenskih okusa i mirisa. Jako jednostavna za pripremu ova je juha brzo je gotova, a uz salatu i domaći kruh može biti i ukusan ručak ili lagana večera.

Sastojci:

500g pečenih kestena ili pirea od kestena bez šećera

250g svježih vrganja ili 100g suhih (prethodno namočiti)

1 poriluk samo svijetli dio

2-3 srednja krumpira oguljena i narezana na kockice

150 gr slanine na kockice

1 l temeljca ili vode

kiselog vrhnja po želji

maslinovo ulje

sol i svježe mljeveni papar

Postupak:

U loncu za juhu zažutite sitno sjeckanu slaninu na maslinovom ulju i odvojite dio za kasnije pa dodajte nasjeckano povrće i pirjajte dok ne omekša. Dodajte malo vode ili laganog povrtnog temeljca i zatim umiješajte kesten pire. Kratko kuhajte na laganoj vatri dok se krumpir ne počne raspadati kad ga pritisnete vilicom. Gnječilicom za krumpir usitnite povrće pa začinite koliko je potrebno s obzirom na slanoću slanine.  Dodajte kiselog vrhnja, kockice slanine na vrh i poslužite juhu dok je još topla.

Izvor: frendica.hr

Podrži Frendica.online svojom donacijom

Podrži Frendica.online svojom donacijom