Kupili ste ili uzgojili veliku glavicu cvjetače i sada ne znate što ćete s njom? Vaši klinci nisu baš obožavatelji karfiola? Pokušajte ova tri načina pripreme i iznenadite svoje ukućane ukusnim dodatkom vašim uobičajenim ručkovima.
Za početak operite i prerežite cvjetaču na tri dijela i odvojite ih za različite načine pripreme. Listove sačuvajte za povrtnu juhu.
Pečena cvjetača
Izrežite trećinu velike cvjetače na ploške posolite, nauljite maslinovim uljem i začinite po želji, na primjer s malo papra i češnjaka u prahu. Stavite peći u pećnicu na papir za pečenje na 200 stupnjeva oko 30 minuta. Povremeno okrenite i promješajte da ne zagori. Cvjetača je pečena kad porumeni. Ovako hrskavu i ukusnu cvjetaču poslužite kao prilog uz mesna jela.
Riža od cvjetače
Trećinu cvjetače odvojite od središnjeg djela i i naribajte na ribež ili usitnite u blenderu. Rižu od karfiola možete ubaciti u rižu dok je kuhate, krem juhe ili je iskoristiti za razne popečke, odnosno podlogu za pizzu bez brašna uz dodatak ribanog sira i bjelanjka. Rižu možete i blanširati pa zamrznuti i koristiti prema potrebi ili kratko popržiti na tavi pa njome posuti salatu ili tjesteninu.
Pire od cvjetače i krumpira
Trećinu cvjetače razlomite na veće cvjetiće pa ih ododajte krumpiru izrezanom na kockice. Kad je povrće omekšalo dobro ga ocijedite i pazite da vam u cvjetači ne ostane višak vode. Zatim krumpir i cvjetaču izgnječite u pire uz dodatak maslaca, vrhnja ili mlijeka, ali pazite kod dodavanja tekućine jer je pire s cvjetačom nešto rijeđi od pire koji je samo do krumpira.
Izvor: frendica.hr
