Mirisne marelice mame nas sa štandova. Marelice su voće koje ima relativno kratku sezonu i svaka domaćica ima svoj trik kao uvrebati trenutak kad su najukusnije i ujedno najpovoljnije kako bi mogla kupiti veću količinu za pekmez.
Sastojci:
Na 1 kg marelica 500 gr šećera
maksimalnu količinu odmjerite i prema veličini lonca koji imate na raspolaganju
želin
Priprema:
Marelice operite, očistite od koštica i usitnite. Možete koristiti štapni mikser ili blender, ali nemojte pretjerati s usitnjavanjem. Ako ih sjeckate ručno dovoljno je narezati ih na četvrtine.
Izvažite dobivenu količinu voća pa u njega dodajte u pola manju količinu šećera ako su marelice dovoljno slatke odnosno malo više ako su kiselije.
Smjesu ostavite na hladnom da odstoji preko noći, ali je promiješajte svakih par sati.
Stavite smjesu u lonac da se kuha na srednje jakoj vatri, odnosno smanjujte temperaturu kako se pekmez zgušnjava, sve dok se marelice sasvim ne raskuhaju i neprestano mješajte.
Želin pomiješajte s malo šećera i dodajte marelicama. Povećajte temperaturu i pustite da zavrije. Kad zakipi kuhajte još 5 min.
Sterilizirajte staklenke u pećnici i pripremite čiste poklopce.
Prelijte vrući pekmez u čiste i sterilizirane staklenke i vratite ih u pećnicu na 100 stupnjeva još desetak minuta. Nakon što ih izvadite iz pećnice odmah ih čvrsto zatvorite i okrenite naopačke. Prekrijte pamučnim stolnjakom i ostavite da se polako hladi.
Tijekom cijele godine moći ćete uživati u ovom divnom ljetnom okusu, a osim palačinki i kolača možete pekmezom od marelice zasladiti i jogurt ili zobenu kašu za lagan i ukusan doručak.
Izvor: frendica.hr
