Mileram kocke sa šumskim voćem

M

Mileram kocke kolač sa šumskim voćem ili  jagodama, malinama, kupinama odnosno bilo kojim drugim zamrznutim voćem. Zaista se super reže, odličnog je okusa a priprema ja i više nego jednostavna. Kolač može ukrasiti ne samo blagdanski stol, već se može pripremiti u bilo koje doba godine. U svakom slučaju, ne može se dogoditi da ne uspije.

Sastojci

• BISKVIT (LIM 35X20):
• 300g brašna (glatko)
• 1/2 praška za pecivo
• 125g margarina
• 2 velike žl. šećera u prahu
• 1 limun šećer (može korica nešpricanog limuna)
• 1 vel. žlica ruma (po želji, može i bez ruma)
• prstohvat soli
• pola čašice kisele vrhnje/pavlake (oko 90g)
• 3 žumanjka

KREMA (FIL):

• 1/2 litre mlijeka
• 200g šećera
• 2 pudinga od vanilije u prahu (standardni, uobičajeni na kojem piše da je predviđen za 1/2 lit mlijeka)
• 1,5 čašica kiselog vrhnja (oko 270g ukupno)
• 400g milerama

PRELJEV:

• 400g zamrznutog šumskog voća (može jagode ili nešto po Vašoj želji)
• 5 vel. žl. šećera
• 2,5 dl vode
• 2 preljeva za torte
• 1 vanil šećer
• 4 velike žlice vode (za umiješati preljev)
• SAVJET: Ostavite malo voća za dekoraciju preko kolača kad je gotov

Priprema

1. U brašno dodati prašak za pecivo, promiješati i prosijati u drugu posudu. A sve prema količinama navedenim gore u popisu sastojaka
2. Narezati maslac ili margarin na listiće
3. Dodati  šećer u prahu, limun šećer (može ribana korica nešpricanog limuna) rum, malo soli, žumanjke i pola kiselog vrhnja (Kiselo vrhnje je standardna čašica od 180g, znači vi dodajte pola plastične čašice, odnosno oko 90g. Preostalu polovicu sačuvajte za kremu kasnije )
4. Rum ne morate staviti ako ga nemate ili ne konzumirate alkohol. Meni je svakako bolje kada ga dodam u smjesu za biskvit. Rum da specifičnu rahlost i miris naposljetku
5. Sve dobro promiješati i umijesiti tijesto za biskvit.  Spremiti pokriveno na 45 minuta u hladnjak/frižider
6. Za to vrijeme dok je tijesto za biksvit u hladnjaku, pripremite kremu za mileram kocke
7. Za kremu skuhati pudinge sa pola litre mlijeka. Znači u jednu posudu dodati 4 dl mlijeka i šećer a u šalicu dodati pudinge od vanilije i 1 dl mlijeka pa dobro promiješati
8. Pošećereno mlijeko kada zakuha, dodati sadržaj šalice sa pudinzima i kuhati uz miješanje minutu dvije pa maknuti s vatre
9. Odmah u vrući puding dodati jedno i pol kiselo vrhnje (znači 270g) i odmah veliku čašu (od 400g) milerama

VAŽNO: Umjesto tih 400g milerama možete dodati još dodatne 2 čaše punomasne kisele vrhnje (360g) – što znači da je sveukupna količina kiselog vrhnja u tom slučaju 3 i pol standardne čašice ili 630g. Pišem to zato da nebi bilo nejasnoća u pripremi

• Tijesto sada izvaditi iz hladnjaka i razvaljati na dimenzije lima 30×20 ili 35 x 20 pa prebaciti na lim prethodno namašćen i pobrašnjen. (Ako ćete koristiti veći lim nego ja u videu, onda će biksvit biti tanji nego meni i kolač će biti naravno niži)

• Sada izliti kremu preko biksvita, poravnati i peći 35 minuta na 170 C.

VAŽNO: Uobičajeno pitanje koje dobivam u ovoj fazi pripreme je: “dali trebam prije ispeći biskvit pa tek onda izliti kremu i nastaviti sve zajedno peći?” – Znači da odgovorim, biskvit se peče zajedno sa kremom 35 minuta i ne treba prije toga biksvit peći, pa tek onda dodati preko njega kremu

• Biskvit ohladiti oko pola sata do 45 minuta pa pripremiti preljev. Šumsko voće ili neko drugo zamrznuto voće pošećeriti i promiješati, dodati običnu vodu – Ponavljam da su sve količine navedene gore u popisu sastojaka i u video receptu odmah ispod popisa sastojaka, kako nebi nešto pogrešno napravili
• Kada voće zakuha, pasirati gnječilicom za pire krumpir oko minutu recimo. Nemojte koristiti štapni mikser jer postoji mogućnost da nastane kaša a ipak se trebaju osjetiti komadići voća.
• Sada u u šalici izmješati preljeve za torte, vanil šećer i običnu vodu pa istresti pa u pasirano voće te nastaviti kuhati još 1 minutu. Maknuti sa vatre i kratko ohladiti (oko minutu) – Nije dobro onako kipuće izliti preko kolača ali sa druge strane ipak pripazite jer se preljev poprilično brzo stisne

VAŽNO: Preljeve za torte imate za kupiti u svakoj većoj trgovini a nalazi se na policama gdje se nalaze sve one “drangulije” za kolače. Možete koristiti bezbojni ili crveni preljev za torte. Ja sam u videu koristio bezbojni

Dobar tek!

Izvor: frendica.online
Photo: Sašina kuhinja