Svaki puta kada pravim “raštiku” misli mi lete u hercegovački kraj. To je jelo koje je mama pravila po starom bakinom receptu, a rijetko je tko od mojih školskih prijatelja iz Zagreba znao o čemu se radi. Tako da čim čujem riječ raštika u mislima sam već na putu za “dole”.
Kod nas se doma raštika uvijek pravila kao varivo sa suhim mesom, no ja ga ponekad znam skuhati i s domaćim kobasicama jer tako moji mali vojnici najviše vole.
Za ovaj vam je ručak potrebno:
Jedna vezica raštike
Riža (200 g)
4-5 krumpira
začini (sol, vegeta, slatka crvena paprika)
6 domaćih kobasica za kuhanje
Raštiku je najbolje napraviti kao ručak za dva dana jer je kao i većina takvih jela (grah, sarma) raštika bolja drugi dan.
Najprije je potrebno raštiku oprati i odstraniti tvrde dijelove (peteljke).
Listove je potrebno izrezati na tanje trakice te potopiti na 15 min u vrućoj vodi. Neki obare raštiku, no ja to činim na ovaj način.
Zatim tako pripremljene listove stavim u duboki lonac i dodam odmah i soli, vegete i malo crvene paprike. Često ubacim i povrtnu kocku za juhu te sve skupa zalijem hladnom vodom (toliko da prekrije raštiku).
Ostavim raštiku da kuha 25 min te nakon toga dodam opranu rižu i krumpir izrezan na kockice. Naravno u isto vrijeme dodam i kobasice te sve skupa ostavim da krčka još cca 20 min.
Nakon toga vrijeme je za pravi zdravi zdravi i hranjivi ručak.
Dobar tek!
Izvor: frendica.hr
