Ako tražite ideju za bogatu, konkretnu i jako finu tortu za bilo koju proslavu, Milka torta je pravo rješenje! Neodoljivo kremasta, puna fine čokolade i lješnjaka sigurno će oduševiti sve ljubitelje kremastih kolača. Kažem konkretnu, jer već po sastojcima vidite da je ovo torta koja se radi sa 16 jaja. Ima tu i puno čokolade i lješnjaka, no nemojte da vas količina sastojaka obeshrabri. Torta se po ovom receptu radi sasvim jednostavno, samo treba paziti na korake izrade.
POTREBNO:
Za kore:
- 16 bjelanjaka
- 16 žlica šećera
- 16 žlica lješnjaka ili oraha
- 4 žlice brašna
Za kremu:
- 16 žumanjaka
- 230 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 700 ml mlijeka
- 3 vrećice pudinga od vanilije
- 250 g maslaca
- 50 g šećera u prahu
- 50 g mljevenog keksa
- 150-200 g milka čokolade po izboru
- 100 g čokolade za kuhanje
- 100 g mljevenih lješnjaka
PRIPREMA:
- Prije svega treba odvojiti bjalanjke i žumanjke. Žumanjke sve možete staviti u jednu posudu jer će vam svih 16 žumanjaka trebati za kuhanje kreme.
- Što se bjelanjaka tiče, prvo odvojite 8 bjelanjaka u jednu posudu za miksanje, a drugih 8 u drugu. Ovo je potrebno zato što ćemo peći dvije odvojene kore, svaku od 8 bjelanjaka.
- Bjelanjke prvo ismiksati u čvrsti snijeg. Dodati tada šećer pa miksati još par minuta dok masa ne postane potpuno čvrsta i sjajna. Tada ručno kuhačom ili pjenjačom umiješati mljevene lješnjake i brašno. Ovako pripremljenu masu premazati preko papira za pečenje u velikom limu od pećnice i poravnati. Peći u pećnici na 200*C 15 minuta. Kora je gotova kada ravnomjerno blago posmeđi. Tokom pečenja kora će se na par mjesta uzdignuti, ali dovršetkom pečenja sve će se to iznivelirati i spustiti pa će biti ok. Pečenu koru iskrenuti iz lima, pa nakon kraćeg hlađenja odstraniti papir za pečenje, a zatim ju prerezati na dva jednaka dijela. SAVJET!!! – Papir za pečenje prije pečenja dobro je još dodatno nauljiti, pogotovo po rubovima jer će se tako lakše odvajati od kore nakon pečenja!
- Na isti ovakav način pripremiti i drugu koru.
- Za kremu staviti u lonac skoro svu količinu mlijeka i staviti da se zagrijava. Jedan mali dio mlijeka (oko 150 ml) ostaviti po strani. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati prah pudinga i preostalo mlijeko. Kada mlijeko zakuha, uliti smjesu i uz miješanje skuhati kremu. Kuhana krema je dosta čvrsta, ali glatka i sjajna. Ohladiti uz miješanje kako se na vrhu ne bi stvorila korica. Možete hladiti i tako da kremu pokrijete prozirnom folijom i ostavite da se tako hladi, ali tako će hlađenje duže trajati.
- U ohlađenu kremu dodati maslac koji prethodno treba izraditi mikserom sa šećerom u prahu.
- Podijeliti kremu na dva ista dijela. U jedan dio dodati otopljenu čokoladu i mljevene lješnjake, a u drugi dio dodati mljevene kekse i nasjeckanu milka čokoladu.
- Za izradu torte, staviti prvo jednu koru premazati ju smeđom kremom, položiti drugu koru pa premazati žutom kremom i tako naizmjence.
- Tortu dobro rashladiti, najbolje preko noći ili bar 4 sata u hladnjaku. Nakon hlađenja ukrasiti po želji. Ja sam stavila na vrh šlag, a možete i kombinirati sa čokoladom glazurom.
Izvor: frendica.online
Photo: recipeci.com
