Mahune sa slaninom – varivo sa slaninom i mahunama je baš pristupačna ali ništa manje ukusna ideja za ručak.
Sastojci
- oko 600g svježih mahuna
- 2 veća luka
- 2 manje mrkve
- vrlo malo korjenastog povrća (peršina, celera)
- listovi lovora
- po želji malo ljute papričice za pikantnost
- jedna svježa rajčica
- malo ulja
- oko 200g slanine
- 2,5 litre vode
- 5g soli
- papar
- ako imate malo sušenog kima (na vrh noža ili žličice)
- 10g mješavine začina (ili ista količina soli)
- 500g oguljenog krumpira narezanog na kockice
- Zaprška:
- ulje
- 3-4 češnja češnjaka
- 10g slatke crvene mljevene paprike
- 20g glatkog pšeničnog brašna
- po potrebi još vrlo malo vode u tavu
Priprema
- Mahunama odrežite samo one male špice odnosno vrhove pa narežite na veličinu žlice i držite u vodi do upotrebe. Točne količine su napisane gore na vrhu stranice u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka) i video receptu
- Luk nasjeckajte a mrkvu i korjenasto povrće (celer i peršin) naribajte. Po želji dodajte malo ljute papričice za pikantnost i lovor
- Rajčicu ogulite i narežite na manje komadiće. Slanina (može nešto masnija, dapače) narežite na manje komadiće. Češnjak pripremite ali ga nemojte guliti jer će trebati na kraju recepta
4. U loncu ispržite slaninu nekoliko minuta pa je izvadite van sa strane
5. Na istu masnoću dodajte prethodno narezano i naribano povrće. Znači luk, mrkvu, korjenasto povrće (celer, peršin) lovor i ljutu papričicu. Pirjati tj. dinstati 10 minuta
6. Nakon proteka vremena dodajte prethodno oguljenu i nasjeckanu rajčicu i ocijeđene mahune pa kratko promiješajte i dodajte 2,5 litre vode te pričekajte da zakuha
7. Sada dodajte sol i nastavite kuhati 35 minuta
8. Nakon proteka vremena dodajte papar, mješavina začina (ili ista količina soli) krumpire te vratite natrag onu slaninu i promiješajte. Nastavite kuhati 20 minuta
9. Nakon 20 minuta se priprema zaprška. U zagrijanu tavu sa strane dodajte ulje i sitno sjeckani češnjak. Promiješati dvadesetak sekundi pa dodati slatku mljevenu crvenu papriku i brašno. Odmah promiješati oko 20 sekundi da se svi sastojci dobro sjedine. SAVJET: Ako u početku dodate manje ulja u tavu, zaprška neće biti dobra i biti će suho
10. Odmah dodati zapršku u mahune sa slaninom u loncu a po potrebi možete u tavu dodati vrlo malo vode da pokupi zapršku
11. Prokuhati još 5 minuta i mahune sa slaninom su gotove i spremne za posluživanje
Izvor: frendica.online
Photo: Sašina kuhinja
