Poželjela sam i ja napraviti taj tako fini slani kolač – bučnicu. 😉 Iako pravu tikvu nisam imala, poslužile su u ovu svrhu obične male zelene tikvice.
Napravila sam ovo jelo od gotovih kora za savijaču i poslužila za večeru. Matko je rekao da nije to baš to kao što je baka napravila, ali da je svejedno fina. I ostali ukućani su bili oduševljeni i smazali su cijelu lim (dooobroo, malo je i susjeda dobila za degustaciju i probu 😉 ) .
Mislim da jedva čekam prave narančaste bundeve pa da ovo ponovim. Iako, meni osobno su draži ovakvi štrukli u slatkoj varijanti. Moja je baka to često znala peći i zvalo se bundevara. Još malo, pa će i te ‘prave bundeve’, a onda ću vas zasuti receptima sa bundevama 😀
Potrebno:
- 1 pakiranje gotovih kora za savijače
- 5-6 tikvica
- 50 dag bijelog kravljeg sira
- 5 jaja
- 5 žlica kiselog vrhnja
- 1 žlica grisa
- žličica praška za pecivo
- vegeta, sol, papar
Priprema:
- Tikvice oguliti i naribati. Pustiti da posoljene odstoje 15-tak minuta pa ocijediti rukama.
- Pomiješati sir sa 3 jaja, 2 žlice kiselog vrhnja i grisom. Začiniti po želji. Ja koristim vegetu, no ako niste ljubitelj možete začiniti solju i paprom.
- U lim premazan maslacem složiti jedan list kore pa po njemu rasporediti prvo tikvicu pa smjesu od sira a potom staviti drugu koru koju lagano pritiskujući rukama ‘nagužvati’ na veličinu lima. Postupak ponavljati sve dok ima nadjeva.
- Završiti korom koju treba poravnati i izrezati na veličinu lima ukoliko je prevelika.
- Zaliti mješavinom jaja i kiselog vrhnja, pa izrezati bučnicu na kocke oštrim nožem kako bi se preljev od jaja i vrhnja rasporedio unutar bučnice.
- Peći bučnicu na 180℃ oko 30 min dok ne postane zlatno smeđa.
Malo ohladiti i poslužiti rezanu na kocke. Može poslužiti kao fina zakuska za goste, kao lagani ručak uz neku konkretniju salatu, kao toplo predjelo ili pak ovako kao mi večeras – za večeru 😉 Ukusna je topla ili hladna a uz nju idealno paše čaša hladnog jogurta.
Bučnica je inače tradicionalno zagorsko jelo, koje se tamo poslužuje kao toplo predjelo ili slani desertni kolač. Možete ju pripremiti i bez preljeva od jaja zamrznuti pa kada ste u gužvi je samo izvadite iz zamrzivača i pogurnete u pećnicu.
Dobar tek!
Izvor: frendica.online
Photo: recipeci.com
