Pečena janjetina iz pećnice sa mladim krumpirom. U videu pogledajte recept za janjetinu, marinadu i tempiranje dodavanja krumpira i pečenje. Imajte u vidu da svaka pećnica drugačije peče, pa obavezno pogledajte unutra s vremena na vrijeme.
Janjetina iz pećnice
SASTOJCI:
- mala žličica šarenog papra
- grančica ružmarina
- grančica timijana (ili majčina dušica)
- 4-5 češnja češnjaka
- 25g soli
- 30g senfa
- janjetina 2 kg (nabavio u Pivac market mesnice)
- 2 cijele glavice luka (samo prepooloviti)
- 2dl tople vode
- mladi krumpir oko 2kg
- mala žličica mješavine začina
PRIPREMA:
- Pripremite šareni papar u zrnu, ružmarin, timijan i češnjak Točne količine su navedene gore na vrhu stranice u popisu sastojaka i video receptu (piše: otvori za listu sastojaka)
- Sve dobro usitniti prema detaljnom prikazu gore u video receptu
- Usitnjeni češnjak za začinima dodati u sol i senf pa sve dobro promiješati kako bi se dobila marinada za janjetinu. Janjetina se mora dobro utrljati marinadom s jedne i druge strane. Prekriti folijom i spremiti preko noći u hladnjak. SAVJET: Bilo bi dobro barem jednom maknuti foliju i okrenuti meso, ponovo zatvoriti folijom i spremiti dalje u hladnjak
- Na dan pripreme prerezati glavice luka na pola i staviti u posudu za pečenje na odrezanu stranu, pa zaliti toplom vodom
5. Janjetina se stavi preko luka kako bi što manje dodirivala vodu, odnosno kako bi janjetina bila takoreći u zraku i poklopiti poklopcem.
Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 250C (može i 230C ako je to maksimalna temperatura pećnice) – Janjetinu sam nabavio u Pivac market mesnice.
6. Izvaditi meso iz pećnice.
7. Okrenuti na drugu stranu i vratiti opet poklopljeno natrag u pećnicu narednih 20 minuta na istu temperaturu.
8. Za to vrijeme mladi krumpir samo prepoloviti, kako sam pokazao gore u videu i pomiješati sa mješavinom začina. Izvaditi meso van, dodati krumpire i okrenuti meso na drugu stranu preko krumpira.
Smanjiti temperaturu na 180C i nastaviti peći oko sat do sat i 10 minuta uz jedno do dva okretanja mesa i krumpira, uz povremeno podlijevanje vlastitim sokovima pečenja.
Izvor: frendica.online
Photo: Sašina kuhinja
