Kinić iz pećnice, još jedan odličan recept iz Sašine kuhinje. Volim njegove video recepte jer su jednostavni i detaljni. Kod meni kompliciranijih recepata, znam pauzirati, pa kad prođem pojedinu fazu, ponovno ga pokrenuti. Ovo je stvarno jednostavan ručak, koji svi vole.
Zec ili kunić iz pećnice pod folijom
Mekano, jednostavno i prefino. Moram i spomenuti odličan recept za zeca u crnom vinu kojeg možete pogledati web stranici. Oboje je fantastičnog okusa ali ovako iz pećnice pod folijom je ipak nešto jednostavnije. Zanimljivo je da kod oba recepta zec / kunić ne treba stajati u pacu preko noći kao recimo za roštilj.
Sastojci:
- zec kunić 1,7 kg
- 15 g soli
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- jedna jabuka
- svježa paprika
- papar
- 2-3 vel. žl. maslinovog ulja
- obrazina (guanciale) 150 g a proći će i slanina u nedostatku
- grančica ružmarina
Priprema:
- Meso zeca narezati na komade, ne prevelike. Posoliti i dobro promiješati
- Dodati narezan luk na komade, papriku, jabuku, češnjak i papar te malo maslinovog ulja
- Sve dobro promiješati pa rasporediti u lim za pečenje
- Preko mesa narezati na deblje komadiće sušenu dimljenu obrazinu tzv. guanciale a u nedostatku može i slanina, masnija po mogućnosti jer je kunić poprilično suh
- Staviti grančicu rućmarina koji će dati onu notu pa zatvoriti folijom i peći 50 minuta na 200 C
- Nakon proteka vremena, maknuti foliju i poslagati krumpire okolo. Nemojte ništa mješati već ostavite suho meso da još pušta masnoću u pečenju. Znači, vratiti natrag i peći još 20 minuta
- Nakon proteka vremena, izvaditi meso na poseban tanjur. Vodite brigu da znate na koju stranu ste slagali meso na njega. Promiješati povrće pa poslagati meso natrag preko svega ali preokrenite meso na suprotnu stranu od one kako se peklo na početku. Peći još 20 – 25 minuta
- Možete poslagati kao ja na kraju u videu, meso na jednu stranu a krumpire na drugu kako bi se bolje krumpiri i povrće zapeklo
- I zec ili kunić iz pećnice pod folijom recept je gotov, spremno je za posluživanje uz neku salatu ili slično
Sve je baš jako jako fino, a sok od pečenja kojeg nema puno ali ipak dovoljno je zaista savršen. Može se od njega i umak napraviti ali o tome drugi put u drugom receptu.
Dobar tek!
Izvor: frendica.online
Photo: snimka zaslona, Sašina kuhinja
