Cheesecake sa voćem nepogrešiva je kombinacija za sve ljubitelje sira i voća, a kombinirati možete baš sve: od vrste sira, vrste slatkog vrhnja (biljno ili mliječno), čokolade bijele ili bez nje, vrste voća (i dalje mislim da bi šumsko voće bilo pun pogodak na ovoj torti iako je i s višnjama ok ). Držite se samo nekih osnovnih uputa i uspjeh je zagarantiran.
Potrebno:
- Za podlogu: 200 g pettit beure keksa + 100 g maslaca ili margarina
- Za kremu: 500 dag krem sira (ili bijelog kravljeg sira), 250 ml vrhnja za šlag, 100 g bijele čokolade, 4 žlice šećera, 1 vanilin šećer ili aroma vanilije
- Za voćni preljev: staklenka kompota od višanja + 5 žlica šećera + 5 čajnih žličica gustina
Priprema:
- Za podlogu samljeti kekse i pomiješati ih sa rastopljenim margarinom ili maslacem. U okrugli kalup za tortu (24 cm promjera ili manji) prstima i dlanovima dobro natiskati podlogu. Ostaviti u hladnjaku da se stisne dok se priprema krema.
- Mikserom izraditi sir sa šećerom i otopljenom bijelom čokoladom. Čokoladu je najjednostavnije otopiti i baratati s njom ako ju stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje i potopite na nekoliko minuta u vruću vodu. Tada jednostavno odrežete vrh vrećice pri dnu i istiskate čokoladu na željeno mjesto ?
- Posebno utući slatko vrhnje za šlag pa ga umiješati u sirnu kremu.
- Za voćni preljev staviti u posudu ocijeđene višnje sa šećerom pa ih zakuhati sa 200 ml soka od višanja. Gustin razmutiti sa 100 ml soka i ukuhati u kipuće višnje. Kuhati dok se ne zgusne i ne postane jednolično crveno. Uz miješanje kratko prohladiti.
- Preko ohlađene podloge premazati sirnu kremu a preko nje voćni preljev. Ostaviti sve skupa da se dobro rashladi. Pažljivo skinuti obruč kalupa i poslužiti rezano na deblje šnite. Dobar tek!
Recept u slikama :
Izvor: frendica.online
Photo: recipeci.com
