Varivo od ječma doista je nešto jako jednostavno za napraviti, a ako ga napravite malo više i pustite da odstoji koji sat, dobiti ćete ječmenu kašu. Jer, ječam stajanjem apsorbira svu tekućinu i tako nastane ječmena kaša 😉 U tom slučaju jelo možete poslužiti kao prilog bilo kakvom mesnom pečenju ili sl.
Iako se po originalnom receptu u varivo od ječma trebao ubaciti poriluk i bob kako bi bilo još hranjivije, mi smo ga napravili u nešto modificiranoj varijanti.
POTREBNO:
- 200 g ječma
- 1 luk
- 100 g mesnate suhe slanine
- 2 mrkve
- sol, papar
PRIPREMA:
- Ječam dobro oprati u nekoliko voda. Zatim ga staviti kuhati na laganu vatru u puno vode. Ječam će tokom kuhanja jako nabubriti! Ječam kuhati najmanje 1,5 sat. Ako imate vremena i ako se sjetite ranije, stavite potopite ječam naveče u vodu pa ćete ga idući dan skuhati puno brže.
- U drugoj posudi na malo ulja pržiti sitno sjeckanu slaninu i luk. Kada se zazlati i slanina pusti svoj miris dodati sitno sjeckanu mrkvicu. Tada dodati i prokuhani ječam, sve zaliti sa vodom tako da bude potpuno prekriveno vodom. Dodati začine po želji, sol, papar, možete staviti i lovorov list. Kuhati na laganoj vatrici uz povremeno miješanje još 30-tak minuta.
- Pred sam kraj kuhanja provjerite koliko je varivo od ječma gusto/rijetko. Ako vam se čini pregusto, dodajte još malo vode. Ako vam se čini prerijetko, a ječam je kuhan, slobodno dodajte zapršku od malo brašna razmućenog sa vodom pa jo malo prokuhajte.
- Varivo poslužiti odmah dok je toplo.
- Dobar tek!
Izvor: frendica.online
Photo: recipeci.com
