Konzervirana hrana savršena je za brze obroke i hitne slučajeve. Evo što trebate znati o tome koliko dugo konzervirana hrana traje — i kako je pravilno čuvati.
Naravno, svi volimo domaća jela, ali ponekad jednostavno nemamo vremena (ili interesa) za to. Nekvarljiva hrana poput konzervirane može biti apsolutni spas kada ste prezauzeti da skuhate lonac graha ili odete u trgovinu po svježe proizvode.
Ali koliko dugo konzervirana hrana traje – stvarno? Možete li zanemariti datum prodaje utisnut na njemu?
Kratak odgovor: Ovisi, ali način na koji se konzervirana hrana proizvodi omogućuje da dugo traje. Prema Candice Christian, stručnjakinji za sigurnost potrošača i maloprodaje hrane s Državnog sveučilišta Sjeverne Karoline, pravilne metode konzerviranja “uklanjaju kisik, uništavaju enzime prisutne u hrani i sprječavaju rast neželjenih mikroorganizama”.
Ističe li konzerviranoj hrani rok trajanja?
Da i ne. Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (USDA), ako konzerviranoj hrani u vašoj smočnici istekne rok valjanosti, “proizvod bi i dalje trebao biti siguran i zdrav ako se njime pravilno rukuje sve dok ne dođe do kvarenja.”
Na primjer, ako otvorite konzervu hrane kojoj je istekao rok trajanja, a izgleda i miriše dobro, onda vjerojatno jest. Međutim, ako ima čudan miris, boju ili teksturu, hranu treba baciti u smeće ili kompostirati.
Također ćete htjeti možda vidjeti limenke koje su oštro ulubljene, zahrđale ili ispupčene. To bi moglo značiti da su mikroorganizmi kvarenja ili opasni toksini prisutni u vašoj konzerviranoj hrani.
Koliko dugo može trajati ispravno konzervirana hrana?
Ovisi o hrani. Konzervirana hrana s visokim udjelom kiseline poput rajčice, voća i ukiseljene hrane ima kraći rok trajanja i obično zadržava najbolju kvalitetu 12 do 18 mjeseci. Konzervirana hrana s niskim udjelom kiseline poput mesa i povrća može se čuvati dvije do pet godina. Evo roka trajanja neke od najčešćih konzerviranih namirnica:
- Voće (breskve, kruške, nadjev za pitu od jabuka): 12–18 mjeseci
- Proizvodi od rajčice (cijeli, zgnječeni, umak): 12–18 mjeseci
- Ukiseljeno povrće: 12–18 mjeseci
- Kiseli kupus: 2–5 godina
- Povrće (grašak, kukuruz, mahune): 2–5 godina
- Grah (crni, bubrežasti, pinto, garbanzo): 2–5 godina
- Juhe (bez rajčice): 2–5 godina
- Meso (šunka, tuna, kobasica): 2–5 godina
Može li konzervirana hrana trajati 20 godina? USDA kaže da je “većina stabilne hrane sigurna na neodređeno vrijeme.” Ali trebali biste napraviti test vida i mirisa prije nego što iskoristite bilo što tako staro.
Ako konzervirate vlastitu hranu u staklenke, trebali biste te namirnice potrošiti u roku od godinu dana, prenosi Reader’s Digest.
Izvor: frendica.hr/rd.com
