Većina ljudi vjerojatno je navikla posegnuti za strugalicom za povrće ili nožem za guljenje kako bi pripremili svježe proizvode prije nego što ih pojedu. Međutim, pokazalo se da kore koje su nas učili bacati nisu samo jestive, već su i hranjive. U nastavku smo sastavili popis voća i povrća koje se ne bi smjelo guliti i nekoliko drugih koje nikada ne biste smjeli jesti neoguljene, prenosi Cookist.
1. Krumpir
Iako ćete možda htjeti oguliti krumpir kako biste ujednačili njegovu teksturu za varivo ili pire krumpir, ostavljanje kore može biti blagodat. Kore krumpira i kore slatkog krumpira podjednako su pune vlakana, kao i željeza i kalija. Samo ih isperite i izribajte kuhinjskom krpom ili četkom za povrće prije nego počnete kuhati.
2. Mrkva
Kada je riječ o čišćenju ovog povrća, potrebna vam je samo tekuća voda i brzo ribanje. Većina vitamina C i vitamina B3 koji se nalaze u mrkvi zapravo su koncentrirani u koži i sloju neposredno ispod kože (zvanom floem), tako da ostavljanje kože osigurava da ćete dobiti maksimalnu količinu ovih zdravih vitamina. No, ako ih planirate peći – koža može postati malo gorka u pećnici.
3. Patlidžan
Patlidžan se rijetko jede sirov, a kora postaje mekana i nježna kuhanjem. Dakle, nema razloga da ga gulite. Štoviše, zbog sadržaja vode u ovom povrću, većina njegovih hranjivih tvari, poput vlakana, mangana i antioksidansa koji jačaju imunitet, nalazi se u koži. Samo isperite patlidžan i obrišite ga papirnatim ručnikom kako biste ga očistili.
4. Krastavci
Krastavci imaju nevjerojatno visok sadržaj vode, što znači da ćete većinu zdravih tvari pronaći u koži. To uključuje vitamin K (dobar za zdravlje kostiju) i vitamin A (dobrotvoran za oči i kožu). Međutim, neke vrste krastavaca imaju čvrste, voštane vanjske slojeve, pa ako planirate preskočiti guljenje, svakako ih isperite i potom snažno oribajte prije jela.
5. Tikvice
Tikvice nude dobre pogodnosti poput visoke razine antioksidansa te topivih i netopivih vlakana, koja se opet uglavnom nalaze u kožici zahvaljujući visokom sadržaju vode. Ispiranje i trljanje papirnatim ručnikom dovoljni su za čišćenje tikvica prije pripreme.
Voće i povrće koje biste trebali oguliti
Ako ste gulili nešto od ovoga, onda ste to radili kako treba!
1. Avokado
Ako planirate jesti ovo kremasto voće sirovo, bacite koru. Zapravo, ovisi kakva je koža. Ako je debela, žilava i nema dobar okus – ogulite avokado. Ako dodajete avokado u smoothie ili nađete drugu sortu koja ima tanju, glađu kožu, slobodno upotrijebite malo.
2. Citrusno voće
Budući da mnogi recepti zahtijevaju naribanu koricu naranče, limuna ili limete, sačuvajte kožu kad god cijedite sok.
3. Ananas
Tropsko voće poput ananasa ima debelu, čvrstu koru koja štiti njihovu nježnu unutrašnjost od ponekad oštre klime. Iz tog razloga jedenje njihove kože je zabranjeno.
4. Mango
Tehnički možete jesti kore manga, ali one sadrže malu količinu urushiola, aktivne kemikalije u otrovnom bršljanu. Dakle, bacite koru manga da budete sigurni, pogotovo ako znate da ste osjetljivi na otrovni bršljan.
Izvor: frendica.hr/cookist.com
