Teletina iz pećnice, odnosno teleća rebra s mladim krumpirom izvrstan su odabir za nedjeljni ručak. Najjednostavniji, ali svakako i vrhunski recept za teleće pečenje s mladim krumpirima pogledajte u nastavku.
Sastojci
1,7 kg telećih rebrica
20g soli
papar
1dl suncokretovog ulja
1kg mladog krumpira
oko 5g mješavine začina za krumpire
Priprema:
Teletina:
Teleća rebrica izbušiti sa nožem malo površinski sa jedne i druge strane kako je prikazano u videu. Točne količine su napisane u popisu sastojaka. Posoliti sa polovicom ukupne količine soli dobro utrljati samo jednu stranu pa ostaviti teletinu da tako stoji na sobnoj temperaturi do upotrebe.
Preko krumpira se sada stavlja teletina ali je okrenite na suprotnu stranu od one kako ste je solili. Znači posoljena strana ide prema dolje. Posoliti sa preostalom polovicom soli i dobro utrljati pa dodati i svježe mljeveni papar. Zaliti suncokretovim uljem i poklopiti sa poklopcem pekač. Možete zatvoriti i alu folijom. Teletina iz pećnice se prvo peče 45 minuta na 230 C bez ventilatora. Nakon proteka vremena, teleća rebra izvaditi, mladi krumpir okrenuti na suprotnu stranu pa vratiti natrag teleća rebra ali i njih okrenuti na suprotnu stranu od one kako se peklo prvih 45 minuta. Ponovo zaklopiti i vratiti natrag u pećnicu na istu temperaturu 45 minuta. Sada opet izvaditi sve van i ponoviti postupak okretanja mladog krumpira i mesa te posljednji put vratiti u pećnicu,ali ovaj put nemojte poklapati. Peći još oko 25 minuta do pola sata uz povremena podlijevanja. I teletina iz pećnice teleća rebra s mladim krumpirom su gotova i spremna za posluživanje.
Krumpir:
Mladi krumpir oprati i ne guliti. Narezat na pola, tj. na veće ploške pa dodati mješavinu začina i promiješati. Rasporediti u posudu za pečenje na način da prerezana strana gleda prema gore.
Poslužiti u miješanu salatu i mladi luk ili bilo što a da vam je pri ruci, nešto kiselo, zimnicu ili slično
Usprkos jednostavnosti preporučujemo, da prije pripreme pogledate brz, dinamičan ali opet detaljan video recept, kako bi vam ispalo jednako ukusno.
Izvor: frendica.hr/sasina-kuhinja.com
Photo: sasina-kuhinja.com
