Medenjaci – recept s kojim nećete pogriješiti!
M

Nema ništa ljepše od zajedničkog pripremanja kolača za Božić i bogatog blagdanskog stola oko kojeg se okupi cijela obitelj. Sašina kuhinja Vam donosi recept za medenjake i medena čokoladna srca koje možete pripremati sa svojim najmlađima. Medenjaci mogu dugo stajati u kutiji za kekse ali i na sobnoj temperaturi na stolu. Ostat će svježi i uvijek ćete imati nešto za poslužiti gostima u ove božićne dane.

Suhi sastojci za medenjake i medena čokoladna srca:
– 500g brašna (ja sam koristio glatko i oštro u kombinaciji: 100g oštro i 400g glatko)
– prstohvat soli
– prašak za pecivo
– vanilija šećer
– pola male žličice mljevenog đumbira u prahu
– pola male žličice cimeta u prahu
– ribana korica pola naranče
– 100g mljevenih oraha (mogu lješnjaci ili badem također)
Mokri sastojci za medenjake i medena čokoladna srca:
– 100g smeđeg šećera (može i bijeli)
– 2,5 velike žlice mlijeka
– 150g meda
– 200g maslaca (može i oko 120g svinjske masti umjesto maslaca)
– 2 veća jaja
Glazura od čokolade:
– 50g maslaca
– 200g tamne čokolade
– dodatno (ako bude potrebno) 2 velike žlice vruće vode
– dekoracija (razne šarene mrvice) po želji
Glazura od  limuna i šećera u prahu:
– sok pola limuna
– 100g šećera u prahu

Postupak

  1. U brašno dodati malo soli, prašak za pecivo, šećer vaniliju, đumbir, cimet, koricu naranče, mljevene orahe (mogu bademi, lješnjaci) pa sve dobro promiješati
  2. U lončić dodati smeđi šećer (može i klasični) mlijeko, med, maslac (može i svinjska mast)
  3. Otopiti sadržaj iz lončića na blagoj temperaturi pa maknuti s vatre i dobro promiješati
  4. Odmah dodati jaja, promiješati pa vratiti natrag na slabu vatru te miješati 3-4 minute sve dok se ne “zapjeni” i ne dobijete površinski svijetli vijenac
  5. Sadržaj iz lončića odmah postepeno istresti u suhe sastojke istovremeno miješajući dok se ne dobije mekano tijesto za medenjake, baš kako je prikazano u video receptu
  6. Pokriti i spremiti u hladnjak barem i najmanje 3 sata da se tijesto za medenjake dobro ohladi
  7. Nakon proteka vremena, tijesto izvaditi iz hladnjaka i na pobrašnjenoj podlozi razviti debljine 1 centimetar pa rezati oblike srca

    medenjaci
    Foto: Sašina kuhinja
  8. Medenjaci se poslažu na lim obložen papirom za pečenje i peku se 12 minuta na 180C s uključenim gornjim i donjim grijačem. Ako ćete koristiti ventilator na vrući zrak, u tom slučaju se medenjaci peku također na 180C ali koji minutu kraće
  9. Medenjaci se moraju hladiti barem minutu jer su vrlo mekani čim ih izvadite iz pećnice.
  10. Ponoviti postupak s preostalim medenim srcima a ostatak tijesto skupiti i umijesiti u jednu veću kuglu / loptu tijesta. Prstima odvajati malo tijesta veličine oraha i slagati također na lim obložen papirom za pečenje. Lagano pritisnuti prstima u sredini prema detaljnom prikazu u video receptu i medenjaci pripremljeni na ovaj način se peku po istom sistemu kao i prethodna srca
  11. Nakon što su se ohladili minutu, odmah uvaljati u šećer u prahu
  12. Preostala srca uroniti u glazuru od čokolade i preljev od limuna baš kako sam jasno prikazao na kraju video recepta, a po želji možete koristiti i dekoraciju.

    medenjaci
    Foto: Sašina kuhinja
  13. Medenjaci i medena čokoladna srca se moraju dobro ohladiti i spremni su za posluživanjeU slast!

 

Izvor: frendica.hr/Sašina kuhinja

Podrži Frendica.online svojom donacijom

Podrži Frendica.online svojom donacijom