Pravi specijalitet za blagdane – Pašticada
P

Pašticada je tradicionalno, omiljeno hrvatsko jelo, osobito za blagdane. Često se naziva dalmatinska pašticada jer je potekla iz Dalmacije. Međutim, možemo reći da su ju danas svi prisvojili i uživaju u njoj. Donosimo vam jednu vrstu recepta za omiljenu pašticadu, kako bi zajedno s obitelji mogli uživati u blagdanskom ručku.

Sastojci:

1kg goveđeg vrata (bez kosti) ili goveđeg buta
0,5l crnog vina
3 luka
3 mrkve
0,5 glavice celera
300g suhih šljiva
2 jabuke
0,5 glavice češnjaka
malo majčine dušice
0,5 maslaca
goveđi temeljac
0,5l sosa od rajčice

Za špikovanje mesa:
špek
mrkva
kiseli krastavci

Priprema:

Za početak, meso je potrebno našpikovat (nabit unutra komade špeka, mrkve i kiselih krastavaca). Zatim, zapecite meso te skinite s vatre. U tu posudu stavite luk, mrkvu, celer, pola maslaca i dobro to zapecite sa svih strana te dodajte narezane jabuke. Isto tako, dodajte suhe šljive i to malo zapecite (malo da se stvori talog). Dodajte na to sos od rajčice i malo također zapecite. Zatim, ulijte crno vino, dodajte malo majčine dušice, češnjak i goveđi temeljac. Nakon toga, vratite meso nazad u taj umak da se kuha nekih 4,5h na jako laganoj vatri. Važno je da bude poklopljeno. Kada je meso omekanilo, izvadite ga van. Umak zblendajte, da bude kremast. Začinite ga po želji (sol papar…).

Serviranje:
Narežite meso na komade, odnosno manje porcije te stavite 2 komada na tanjur. Uz to, najbolje idu domaće njoke, ali ponekad ih možete zamijeniti i s tijestom ili palentom. Njoke se provrte u umaku i sve se zalije tim umakom od kuhanja. Gore se može još po želji staviti malo nasjeckanih suhih šljiva.

Uživajte u specijalitetu sa svojom obitelji, dobar vam tek!

Izvor: frendica.hr
Photo: sasina-kuhinja.com

Podrži Frendica.online svojom donacijom

Podrži Frendica.online svojom donacijom