Tjedni jelovnik naših baka bio je nezamisliv bez iznutrica: tripice, plućeca na kiselo, kravlji jezik… Mnoga od tih jela danas nam se čine egzotičnijima nego japanska kuhinja. Ipak neki klasici nikad neće izaći iz trenda, a svijest o velikoj koncentraciji hranjivih tvari koja se krije u jetri trebala bi biti dodatni poticaj da izvučete bakinu kuharicu i pokušate ovu “supernamirnicu” uvrstiti na jelovnik barem nekoliko puta mjesečno. Klikom na link naći ćete neke od naših omiljenih recepata:
100 gr teleće jetre sadrži:
- Vitamin B12: 3,460% RDI
- Vitamin A: 860–1,100% RDI
- Riboflavin (B2): 210–260% RDI
- Folat (B9): 65% RDI.
- Iron: 80% RDI, odnosno 35% RDI za žene u fertilnoj dobi
- Bakar: 1,620% RDI.
- Kolin: 100% AI
Važno je spomenuti da jetra ne skuplja toksine u sebi, već ih obrađuje, neutralizira te šalje dalje, a namakanje jetra u mlijeku prije pripreme smanjit ćete gorčinu.
Izvor: frendica.hr
