Za gastronomsko putovanje u Rusiju odabrala sam vatruške. Ovaj desert najviše me privukao zbog svog zanimljivog i originalnog naziva, a priprema se činila zanimljiva i jednostavna. Gotove su izgledale čarobno i bile vrlo ukusne!
Za 16 vatruški potrebno je:
450 g glatkog brašna
240 ml mlijeka
1 suhi kvasac
4 žlice šećera
1 jaje
1 žlica rastopljenog maslaca
1/2 žličice soli
1 jaje i žlica mlijeka za premazivanje
Za nadjev od sira:
200 g zrnatog sira
1 žumanjak
3 žlice šećera
vanilin šećer
Za nadjev s višnjama:
300 g višanja
Za mrvice:
4 žlice hladnog maslaca
50 g brašna
1 žlica šećera
vanilin šećer
Umijesiti glatko i mekano tijesto i ostaviti ga prekrivenog oko 2 sata dok ne utrostruči volumen.
Nakon toga ga premijestiti na pobrašnjenu podlogu i podijeliti na 16 dijelova od kojih je potrebno napraviti loptice. Smjestiti ih na pladanj za pečenje. Ukoliko imate čašu s oblim dnom poželjno je umočiti dno u malo ulja i svakoj loptici napraviti udubljenje u koje se stavi smjesa od sira i jaja, a na vrh višnje.
Pripremljene vatruške potrebno je prekriti i pustiti oko 20 min. Za to vrijeme potrebno je zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Prije pečenja vatruške premazati jajetom i mlijekom i posipati mrvicama koje smo ranije pripremili i ostavili u frižideru. Peći oko 20 min.
Izvor: frendica.hr
