Posebna radost ali i izazov predstavljala mi je izrada paprenjaka.
Trebalo je pronaći recept koji se činio najvjerniji izvornim paprenjacima, prikupiti sve potrebne začine ali i nabaviti prave drvene kalupe za izradu.
Našla sam ih na Trešnjevačkom placu i Dolcu gdje prodaju drvene predmete.
Brinulo me hoću li uspjeti jer sam čitala o problemima koji mogu nastati kod korištenja takvih kalupa ako tijesto nije pravilno pripremljeno: mogu se mrviti, lijepiti za kalupe…Srećom, problema nije bilo.
Koliko radosti kad su na kraju nastali lijepi i ukusni paprenjaci, a recept mogu i drugima proslijediti kao isproban i dobar.
Recept:
400 g mekog brašna
150 g mljevenih oraha
130 g masti
150 g šećera
3 žumanjka
1 jaje
2 žlice meda
cimet
klinčić u prahu
bijeli papar
muškatni oraščić
Brašno i mast staviti u veliku posudu i izmrviti ih kao kada se radi prhko tijesto.
U drugoj posudi pomiješati jaje i žumanjke, šećer, mljevene orahe, začine i med.
Koliku količinu začina ćete koristiti ovisi o vašem ukusu.
Ja sam od svakog dodala po jednu žličicu.
Tijesto treba mijesiti dok se ne pretvori u glatku kuglu koju treba staviti u frižider na pola sata prekrivenu prozirnom folijom.
Nakon frižidera tijesto treba malo otpustiti i zatim ga razvaljati na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od 0.5 do 1 cm.
Mogu se koristiti bilo koji kalupi, a ako koristite drvene originalne kalupe za paprenjake potrebno ih je prije pobrašniti.
Peku se na 200 stupnjeva 10 do 15 min, mogu se odmah jesti no ukusniji su kad odstoje nekoliko dana u poklopljenoj posudi.
Izvor: frendica.hr
