Galetta predstavlja francuski izraz za različite vrste hrskavih kolača. Tijesto koje se pravi nalikuje lisnatom tijestu no mnogo je jednostavnije i brže za napraviti.
Ono što me kod galetta oduševljava su mnogobrojne varijante, bilo slane ili slatke.
Doslovno se može iskombinirati nešto za čas sa sastojcima koje trenutno imate kod kuće.
Svaka će vam galetta ispasti kao iz časopisa upravo zbog svog izgleda, koji ne treba biti savršen, već sasvim suprotno..
Ovoga puta radila sam slanu galettu s onime što sam toga trena našla u frižideru.
Pojela se za čas i zasitila našu malu vojsku.
Recept je za galettu veličine najveće tepsije, a sastojke za punjenje kombinirajte po vašoj želji..slobodno dodajte svakakvo povrće, pancetu ili čak tunu iz konzerve.
A možete i kombinirati sastojke koje vam donosim u nastavku.
SASTOJCI ZA TIJESTO:
350 g glatkog brašna
150 g maslaca
100 ml vode
100 ml jogurta
Žličica soli
SASTOJCI ZA PUNJENJE:
2 jaja
200 g mladog sira s vrhnjem
Pola svežnju blitve
150 g šunkice
3 režnja češnjaka
Potrebno vam je još:
100 ml umak od rajčice
Začini (sol, Vegeta)
1 jaje
Najprije zamijesite tijesto. Brašno, sol i sitno nasjeckani maslac rukama mijesite dok smjesa ne bude potpuno mrvičasta, te zatim dodajte tekuće sastojke.
Tako oblikovanu kuglu umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider.
Dok tijesto malo odmara u frižideru krenite s pripremom punjenja i upalite pećnicu na 180 stupnjeva da se grije.
Najprije treba oprati blitvu i kratko obratiti u kipućoj vodi. Tako pripremljenu blitvu izvadite i narežite što sitnije.
U posebnoj posudi umutite dva jaja i dodajte svježi sir s vrhnjem. Dodajte sada i blitvu (iscjiedite višak vode) te šunkicu narezanu na kockice ako je u komadu ili ako imate već narezanu šunku slobodno ju još usitnite nožem.
Sve to skupa potrebno je začiniti..sol i Vegeta učinit će svoje. Također dodajte i sitno protisnuti češnjak.
Sada izvadite tijesto iz frižidera i razvaljajte ga na masnom papiru za pečenje.
Neka tijesto dođe skroz do rubova papira no ne morate se mučiti da bude savršeno razvaljano.
Kada ste prebacili papir s tijestom u tepsiju sve premažite umakom od rajčice. Ono što meni uvijek ide s paradajz sosom je malo origana i bosiljka pa ako imate te začine iskoristite i njih.
Vrijeme je za staviti punjenje koje je potrebno rasporediti po tijestu no pripazite da ostavite jedno 3 cm slobodno od ruba. Kada je sve spremno te rubove je potrebno preklopiti prema unutra..dakle lagano preko punjenja.
Galetta je spremna za pećnicu, no ako želite malo dodati na izgledu premažite jedno razmućeno jaje preko rubova.
Ostavite galettu da se peče cca 35-40 min. Svakako provjeravajte jer ne peku sve pećnice isto. Važno je da rubovi budu zlatne boje i vaša je galetta gotova.
Budite sigurni da ćete uskoro praviti još
Sljedećeg puta poigrajte se s nekom slatkom verzijom..možda šumsko voće ili jabuke.
Dobar tek!
Izvor: frendica.hr
