Jedan od domaćih specijaliteta, koji su pripremale naše bake je ovaj, krpice sa zeljem i špekom. Da je i danas „popularan“ pokazuje činjenica, kako puno ljudi, čak i djece, voli okusiti ovo bogato i ukusno jelo. Pravi odabir za hladne, zimske dane je ovo jelo jer će vas ugrijati i obogatiti svojim raznim okusima.
Sastojci:
2 veće glavice luka
Svinjska mast (ako je ima)
3 reda špeka (od jedne table špeka)
3/5 glavice kupusa
3 režnja Češnjaka
1/2 tetrapaka paradajz sosa
Maslac
Sol
Papar
Crvena paprika
Šećer
Šalica vode
400g krpica
Priprema:
Otopi u loncu žlicu svinjske masti na najjačjoj vatri. Dodaj na nju izrezani luk na kockice te ga na srednje jakoj vatri prodinstaj. Zatim dodaj špek i sve zajedno dinstaj još 10 min. Kupus razreži po pola cijeli, prve listove uvijek baci u smeće. Koristi 3/5 glavice kupusa, uzmi što veći nož i reži na ploške kupus (može i na ribežu). Pri kraju dinstanja luka i špeka, pojačaj vatru, što jače karamliziraj luk, kako bi okus bio bolji. Nakon toga, ubaci narezano zelje te sve zajedno peci na jakoj vatri. Sve dobro promiješaj i začini, sol – 3 jača prstohvata, papar – 5-7 malih prstohvata te jedan veliki prstohvat crvene paprike, ali naravno sve možete prilagoditi vašem ukusu. Neka se sve zajedno u loncu peče još 10ak min. Zatim dodaj češnjak, prethodno narezan na kockice te paradajz sos. Neka se to peče, a nakon par minuta podlij s malo manje od jedne šalice vode (podliti tek kad počne lagano goriti). Zatim smanji na manju vatru i kuhaj 20- 25 min. S vremena na vrijeme promiješaj malo i još 10 min zapeci sve zajedno i dodaj prstohvat šećera i žlicu maslaca.
Zatim dodaj prethodno skuhane krpice (kuhale su se 6-7 min, kao i tjestenina) te sve zajedno promiješaj na vatri par min. Vaše jelo je gotovo i možete uživati u njemu. Porcija je za 3-4 osobe, tako da si možete količinu sastojaka regulirati koliko vam odgovara.
Izvor: frendica.hr
Photo: Frendica.hr
