Našem organizmu je potreban topao obrok, kao i vitamini i minerali. Upravo ove juhe nam to mogu osigurati. Ne gubite vrijeme, posjetite najbližu tržnicu i uživajte u jesenskim specijalitetima. Dobar tek!
Poznato je da većina ljudi jako voli juhe, osobito u ovo hladnije doba. Međutim, svako godišnje doba nosi sa sobom razne specifične specijalitete. Kako se na ljeto uživalo u laganim i hladnim krem juhama, tako je na jesen prilika za usavršavanje toplih juha od ukusnih jesenskih plodova.
Juha od bundeve i batata
Sastojci:
500g bundeve (hokkaido ili muškatne)
450-500g slatkog krumpira (batata)
maslinovo ulje
10g maslaca
malo đumbira
2 režnja češnjaka
kurkuma u prahu
1l povrtnog temeljca
100ml vrhnja za kuhanje ili mlijeka
sol
papar
Priprema:
Očistite i narežite na kockice bundevu i slatki krumpir, zatim bundevu stavite u pećnicu na 180° otprilike 30 min te ju dodajte krumpiru. Sve skupa pirjajte uz sitno nasjeckani đumbir na maslinovom ulju i maslacu te dodajte sitno nasjeckani češnjak. Nakon toga, dodajte kurkumu u prahu i povrtni temeljac, ranije pripremljen te sve zajedno pustite da prokuha. Kad bundeva i krumpir omekšaju, maknite ih s vatre te usitnite blenderom ili štapnim mikserom. Na samom kraju, vratite lonac na vatru i dodajte vrhnje za kuhanje ili mlijeko te posolite i popaprite po vlastitom ukusu. Juha je gotova, uživajte u njoj!
Juha od vrganja
Sastojci:
200g svježih vrganja
20g maslaca
10g sušenih i mljevenih vrganja
2 režnja češnjaka
600 ml goveđeg temeljca ili temeljca od gljiva
300ml vrhnja za kuhanje
100ml milerama
sol
papar
Priprema:
Rastopite maslac u loncu te dodatjte vrganje, koje ste prethodno očistili i narezali na ploške debljine oko pola cm. Na laganoj vatri ih dinstajte dok ne omekšaju, potom dodajte osušene vrganje i začinite paprom i soli po ukusu te dodajte sitno nasjeckani češnjak. Ulijte temeljac i izmješajte sve zajedno. Nakon što zavrije, na laganoj vatri kuhajte još 15-ak minuta. Na kraju ulijte vrhnje za kuhanje i umješajte mileram te pustite da zavrije. Ako želite, možete po vlastitom ukusu ukrasiti juhu u zdjelici komadima vrganja i malo vrhnja za kuhanje na vrhu.
Juha od celera
Sastojci:
3kg celera
1 glavica luka
2 režnja češnjaka
100g maslaca
1l pilećeg temeljca
100ml vrhnja za kuhanje
sol
papar
maslinovo ulje
Priprema:
Ogulite celer i nasjeckajte ga na kocke te stavite sa strane u posudicu. Za to vrijeme u loncu rastopite 100g maslaca i na njemu pirjajte narezani luk te na kraju dodajte sitno nasjeckani češnjak i popržite ga dok ne pusti miris. Zatim dodajte celer i zapecite sve skupa 7-8 min. Prelijte sve skupa prethodno napravljenim pilećim temeljcem i kuhajte 20-ak min. Dodajte malo vrhnja za kuhanje te sol, papar i maslinovo ulje po želji. Na samom kraju sve zajedno usitnite blenderom ili štapnim mikserom.
Izvor: frendica.hr
