Badem Pita – Almond Cake, kolač od badema odličnog. Priprema zahtjeva nešto malo odricanja i posla ali završni rezultat na kraju to sve opravdava svojim okusom.
Sastojci
- Krema:
- litra mlijeka
- 2 pudiga od vanilije
- 200g šećera
- 200g mljevenih badema
- 200g maslaca
- Kore za pitu:
- 400g glatkog brašna
- 25g kakao praha za kolače
- 100g mljevenih lješnjaka, oraha ili badema (po želji, probao sam sve tri varijante i odlično je)
- 100g šećera
- vanil šećer
- prstohvat soli
- prašak za pecivo
- kiselo vrhnje (standardna čašica 180g)
- jaje
- 50g maslaca
- Dodatno:
- 1 dl mlijeka za premazati kore
- 2 velike žlice ruma
- 50 g mljevenih badema za posipanje
Priprema
- Skuhati pudinge sa šećerom i litrom mlijeka prema uputi u video receptu, te ostaviti da se ohladi u potpunosti. Kao da pripremate >>bijelu pitu<< Točne količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori listu sastojaka)
- Bademe oguliti također prema uputama u video receptu, pa ih staviti peći 15min na 150C. Ostaviti da se hlade do upotrebe
- U brašno dodati kakao za kolače, mljevene lješnjake, bademe ili orahe (svejedno je) šećer, vanil šećer, malo soli, prašak za pecivo a sve prema količini navedenoj gore u popisu sastojaka pa dobro promiješati
- Sada u suhu smjesu dodati kiselo vrhnje, jaje te narezati maslac. Umijesiti loptu tijesta pa spremiti pokriveno u hladnjak pola sata
- Nakon proteka vremena, podijeliti na 4 jednaka dijela tj. za 4 kore za pitu od badema
- Na podlogu dodati malo brašna pa lopticu promijesiti i razvaljati tanko na odprilike 2-3 milimetra debljine
- Prebaciti na lim obložen papirom za pečenje pa peći 12 minuta na 200 C
- Pečenoj kori za pitu sastružite površinski sloj brašna, ako je potrebno
- Ponavljati postupak sa preostale 3 loptice tijesta
- Isprva će kore biti mekane ali će se brzo stvrdnuti hlađenjem, već nakon par minuta
- Mlijeko sa rumom zakuhati pa premazati koru sa trećinom
- Bademe samljeti, odvojiti 50g za posipati odozgora na kraju preko kolača
- Maslac omekšati pa dodati u ohlađen puding zajedno sa mljevenim bademima
- Kremu dobro promiješati pa četvrtinu dodati preko premazane kore
- Ponavljati postupak do kraja naizmjence kora/premazivanje/krema/kora
- Zadnju koru ne treba premazati mješavinom mlijeka i ruma već ide preostala četvrtinu kreme
- Kolač odnosno pitu od badema posipati sa onih 50g koje ste sačuvali pa ostaviti u hladnjaku preko noći
- Drugi dan odrezati rubove i badem pita je spremna za posluživanje
Izvor: frendica.online
Photo: Sašina kuhinja
