Tjestenina s kozicama idealan je ručak za tople ljetne dane. Brz i lagan obrok.
Doista, jako je malo ribljih recepata kod mene na ReciPeci. Imam čak i dostojno opravdanje – živim na kontinentu, u Slavoniji. A ovdje se morska riba može naći jedino u zamrzivačima trgovačkih centara. Dogodi se tu i tamo da se nudi i svježa riba, ali ne djeluju mi te ‘svježe’ ribice nimalo uvjerljivo. Niti mirisom niti izgledom buljavih okica. Pa ih obilazim u velikom luku. A i ova zamznuta ima takvu cijenu u koju svaki put kad pročitam pomalo ne vjerujem. Jer jedno pakiranje morske ribe za jedan obrok košta isto koliko polumjesečna zaliha mesa za umake, pohance, salatice ili što već drugo. Pa odustanem i od toga.
No, onda tu i tamo pronađem kakve zamrznute kozice ili škampiće na akciji i odlučim obradovati moju družinu omiljenim im okusom. Moram priznati da su mi kozice (gamberi) fine iako dolaze iz mora 😉 Volim taj njihov slatkasti okus, a u kombinaciji sa rajčicama su odlične. I tako nastade i ova moja današnja tjestenina u umaku od rajčica sa kozicama.
POTREBNO:
- 300 g kozica (gambera)
- 1 velika limenka pelata (ili 3-4 svježe rajčice)
- svežanj svježeg bosiljka
- prstohvat origana
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica šećera
- sol, papar
PRIPREMA:
- Ako su kozice zamznute prije upotrebe ih odmrznuti.
- U većoj dubljoj tavi, po mogućnosti u woku pržiti kozice na malo maslinovog ulja. Kozice su osjetljive i ne treba im duga termička obrada. Pržiti ih uz miješanje nekoliko minuta. Izvaditi ih šupljom žlicom na stranu, a tekućinu koju su pustile izliti u posudicu.
- U isti taj wok doliti još malo maslinovog ulja pa na njemu ispržiti sitno sjeckan luk. Dodati češnjak izrezan na tanke režnjiće, dodati pelate ili rajčicu, posoliti i popapriti pa uz miješanje krčkati 10-tak minuta. Pelate možete prethodno nasjeckati, a možete ih tijekom miješanje usitniti kuhačom. Dodati i šećer koji će neutralizirati kiselost iz rajčica.
- Tada u umak vratiti kozice, promiješati, dodati sitno sjeckan svježi bosiljak i origano, popraviti okus ako treba solju i paprom. Prokuhati sve zajedno još 10 minuta pa poslužiti uz kuhanu tjesteninu.
Dobar tek!
Recept u slikama:
Izvor: frendica.online
Photo: recipeci.com
