Ledeni vjetar po receptu Just Kate. Imam osjećaj da što Katine oči vide, ruke naprave. Svoja znanja i nova iskustva nesebično dijeli sa drugima. Uz detaljna objašnjenja njezini recepti svakome uspiju. Uživajte!
Ledeni vjetar
Beze kore:
10 bjelanjaka
14 žl šećera
1 vanilin šećer
1 žl gustina
1 žl jabučnog octa
Uključiti pećnicu da se zagrije na 170*
Bjelanjke i šećer miješati na pari cca 5 min dok se šećer ne otopi. Ne smiju se skuhati! Trebaju biti topli.
Skloniti sa vatre i miksati na najvećoj brzini 4 min. Odvojiti 1 žl snijega od bjelanjaka pa pomiješati sa gustinom i octom.
Sve vratiti u preostale bjelanjke i miksati još 1 min. Prebacite na papir za pečenje.
Smanjiti temperaturu na 100* Sušiti koru tako 60 min. Nakon toga otvoriti par sekundi da para iziđe, zatvoriti i sušiti još 10 min.
Odškrinuti vrata pećnice, staviti drvenu kuhaču, ugasiti pećnicu i ostaviti tako 2 sata da se kora potpuno ohladi.
Hladnu rezati na 3 trake po dužini.
Krema:
10 žumanjaka
8 žl šećera
100 g gustina
3 vanilin šećera
1 žl vanilin extracta
700 ml mlijeka
200 g maslaca ili margarina za kreme + 500 ml vrhnja za šlag
Voće:
2 banane narezati na kolitiće, preliti limunovim sokom
3 kiwija
250 g jagoda
Redati: Kora, žuta krema, voće, šlag, Dobro ohladiti, dekorirati voćem po želji i uživati!
Izvor: frendica.online
Photo: justkatebake
