Focaccia je ravni talijanski kruh s kvascem pečen u pećnici. U Rimu je slična vrsti ravnog kruha koji se zove pizza bianca ( doslovno ‘ bijela pizza ‘ ). Focaccia se može poslužiti kao prilog ili kao kruh za sendvič , a može biti okruglog, pravokutnog ili kvadratnog oblika.
Focaccia se ponekad u publikacijama izvan Italije smatra varijantom pizze, iako se focaccia ostavlja da se diže nakon što se spljošti, dok se pizza peče odmah
Želite li svoju klasičnu talijansku Focaccia učiniti posebnim doživljajem za oko i nepce možete inspiraciju potražiti na ovim slikama.
Baza je foaccia, ali premazi i dodaci se razlikuju. Tanko rezano povrće, svježe i sušeno začinsko bilje, masline, vrhnje, maslinovo ulje na dizanom tijestu uz malo kreativnosti mogu se pretvoriti u prava mala umjetnička djela. Najteži dio svakako je skiciranje, planiranje i precizno rezanje jestivih ukrasa, ali rezultat je svakako vrijedan truda.
Recept za klasičnu focacciu:
350 gr glatkog brašna
250ml tople vode
100ml maslinovog ulja
1 vrećica suhog kvasca
soli (količina po želji)
Posip:
origano, bosiljak, ružmarin
mini rajčice i masline (količina po želji)
Premaz:
maslinovo ulje
Priprema
- Od svih sastojka zajedno zamijesite tijesto, prekrijte posudu i ostavite na toplom dok se tijesto ne udvostruči. Zatim prebacite tijesto u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje.
- Razvucite tijesto s rukama, a ako želite klasične rupe na focacci, možete ih napraviti tako da prstima ili drškom kuhače utisnete udubine po cijeloj površini tijesta.
- Premažite tijesto s maslinovim uljem i posipajte s origanom, ružmarinom ili bosiljkom. Na kraju utisnite cherry rajčice ili masline u tijesto.
- Pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta.
Focaccia je najukusnija u dobrom društvu uz čašu crnog vina, uživajte!
Izvor: frendica.hr
Photo: Andrea Hussey fb
