Kod ove pite mi je odlično to što se može prilagoditi baš svakoj situaciji. Može se raditi u okruglom kalupu ili pak četvrtastom. Može se napraviti za veća društva ili pak za samo dvoje ljudi. A najbolje je od svega što na nju možete staviti baš sve što imate u hladnjaku i što vam padne na pamet. Kod mene je danas quiche s porilukom, pancetom i kobasicom zato što sam baš te namirnice imala u hladnjaku. U quiche bi inače jako dobro pasao i špinat ili blitva ?
Da bi quiche s porilukom ispao što ukusniji, dobro je poriluk koji je inače malo jačeg i trpkijeg okusa, lijepo obraditi. Znači, popržiti ga na maslacu, zaliti sa malo slatkog bijelog vina što će mu dati baš jednu profinjenu notu i sasvim drugačiju aromu. I tek tada ga ubaciti u pitu.
POTREBNO:
- 1 pakiranje lisnatog tijesta
- 600 g poriluka
- 4 jaja
- 100 g pancete
- nekoliko šnitica ljute kobasice
- 3 žlice kiselog vrhnja
- papar, sol
- 1/2 žličice šećnjaka u prahu
- 50 g ribanog parmezana
- 80 g maslaca
- 100 ml bijelog vina
PRIPREMA:
- Poriluk izrezati na kolute i dobro ga isprati u hladnoj vodi od svih nečsitoća.
- Maslac otopiti na tihoj vatrici pa na njega staviti poriluk i uz miješanje pustiti da malo ‘povene’. Tada mu dodati sol i papar, te zaliti vinom. Uz povremeno miješanje pustiti da sva tekućina ispari.
- Jaja uzmutiti pjenjačom. Dodati im sol i papar te kiselo vrhnje i parmezan.
- Lisnato tijesto ukoliko nije već razvaljano, razvaljati na oblik lima u kojemu će se quiche peći. Ako je već razvaljano, onda ga samo ‘iskrojite’ na veličinu malo veću od lima za pite, kako bi pita dobila i lijepi rub. Dno izbockati vilicom na više mjesta.
- Preko tijesta rasporediti poriluk. Preliti sve mješavinom jaja i vrhnja. Preko svega složiti pancetu i kobasice.
- Quiche peći u pećnici zagrijanoj na 200*C 25 minuta. Gotov je kada dobije lijepu zlatno smeđu boju.
- Poslužiti odmah. Dobar tek!
Izvor: frendica.online
Photo: recipeci.com
