Utvrđeno je da je konzumacija hrane i pića koja sadrže umjetne zaslađivače povezana s blagim povećanim rizikom od raka, prema rezultatima velike francuske kohortne studije istraživača sa Sveučilišta Sorbonne Paris Nord, Sveučilišta u Parizu, Francuska, prenosi Hospital Healthcare Europe.
Izvjesna nesigurnost oko povezanosti između raka i uzimanja umjetnih zaslađivača
Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje da i odrasli i djeca smanje unos slobodnih šećera na manje od 10 % ukupnog energetskog unosa. Slijedom toga, proizvođači su razvili alternative šećeru i razvijeni su umjetni zaslađivači, od kojih je jedan aspartam, koji se koristi od 1981. godine i prisutan je u više od 6000 proizvoda. Iako aspartam sadrži isti broj kalorija kao šećer, on je oko 200 puta slađi od šećera. Potencijalna kancerogenost umjetnih zaslađivača kao što je aspartam oduvijek je bila kontroverzna, a jedan pregled iz 2014. sugerirao je da studije provedene 1970-ih nisu pružile odgovarajuću znanstvenu potporu za sigurnost aspartama i da noviji podaci o karcinogenosti životnog vijeka provedeni na glodavcima daju dosljedne dokaz kancerogenog potencijala aspartama.
Štoviše, pregled aspartama i raka iz 2021. zaključio je da nova otkrića potvrđuju da je aspartam kemijski kancerogen kod glodavaca. Ipak, nije jasno iz studija na ljudima jesu li umjetni zaslađivači povezani s povećanim rizikom od raka. Na primjer, jedna studija iz 2012. koja je procjenjivala je li konzumacija sode koja sadrži aspartam i šećer povezana s rizikom od karcinoma hematopoeze, zaključila je da prividni rizik od raka kod osoba koje konzumiraju obične sode ne dopušta isključivanje slučajnosti kao obrazloženje. Nasuprot tome, druga studija je zaključila da veće razine unosa aspartama nisu povezane s rizikom od ukupnog raka hematopoeze.
Uz izvjesnu nesigurnost oko povezanosti između raka i uzimanja umjetnih zaslađivača, za ovu studiju, francuski tim je pratio sudionike NutriNet-Sante studije. Ovo ispitivanje osmišljeno je kako bi se među odraslima utvrdile sve veze između prehrane i zdravlja. Podaci o nutritivnom unosu prikupljaju se na početku i svake godine o različitim čimbenicima kao što su zdravstveno stanje, tjelesna aktivnost, pušački status i prehrana pomoću 24-satnih upitnika za prisjećanje na dijetu putem kojih se može procijeniti unos umjetnih zaslađivača.
Umjetni zaslađivači i rizik od raka
Ukupno 102.865 sudionika s osnovnom srednjom dobi od 42,2 godine (78,5 % žena) praćeno je medijanom od 7,8 godina, a konzumacija umjetnih zaslađivača zabilježena je za 36,9 % sudionika.
Tijekom razdoblja praćenja razvilo se ukupno 3.358 slučajeva raka. U usporedbi s onima koji nisu konzumirali umjetne zaslađivače, među visokim konzumentima bio je povećan rizik od razvoja raka (omjer opasnosti, HR = 1,13, 95 % CI 1,03 – 1,25, p-trend = 0,002). Posebno su dva zaslađivača, aspartam (HR = 1,15, p = 0,002) i acesulfam-K (HR = 1,13, p = 0,007) povezana s većim rizikom od raka. Osim toga, aspartam je bio povezan s povećanim rizikom od raka dojke (HR = 1,22, 95 % CI 1,01 – 1,48, p = 0,036).
Na temelju ovih nalaza, autori su zaključili da, iako studija nije mogla utvrditi uzročne veze, njihovi nalazi ne podržavaju upotrebu umjetnih zaslađivača kao sigurne alternative šećeru u hrani i pićima.
Izvor: frendica.hr/hospitalhealthcare.com
