Umak Bolognese je jedan od omiljenih djeci i odraslima. Želite li imati stvarno vrhunski recept s malim tajnama, pročitajte u nastavku što vam donosimo. Uživajte u ukusnom obroku sa svojim najmilijima.
Sastojci (6 osoba):
2kg mljevenog mesa (najbolje junetina, ali može i miješano)
5 glavica luka
2 mrkve
malo celera
malo peršina
3 češnja češnjaka
1,5l pilećeg temeljca
1 čaša crnog vina
1 čaša punomasnog mlijeka
malo sosa od rajčice
sol
papar
lovorov list
maslac
svinjska mast
Priprema:
Žlicu svinjske masti stavite na lonac te na to dodajte sitno narezani luk. Dinstajte dugo, nekih sat i pol, da se luk pretvori u kašu. Zatim dodajte naribanu mrkvu, nariban celer i peršin. To sve dobro dobro zapecite. Kada ste sve dobro zapekli, izvadite sa strane u jednu posudu te malo isperite lonac od dinstanja. Opet stavite na vatru te stavite meso na njega i zapecite, dio po dio. Kada ste dio zapekli, izvadite ga u drugu posusu pa zapecite drugi dio i tako sve dok n ezapečete svaki dio mljevenog mesa. Nakon što je meso zapečeno, prvo dodajte malo sosa od rajčice te izdinstano i zapečeno povrće iz prethodne posude i vratite svo meso. Zatim dodajte narezani češnjak i prethodno napravljeni pileći temeljac s kojim zalijevate umak. Dodajte čašu crnog vina, lovorov list, sol i papar. Sve zajedno lagano kuhajte 4-5h. Kuhajte na lagano i ne podljevajte vodom, nego pilećim temeljcem. Nakon 1h kuhanja dodajte punu čašu punomasnog mlijeka. Sve skupa neka kuha 3-4h te dodajte još soli i papra, po ukusu. Vaš umak Bolognese je gotov, možete ga poslužiti uz bilo koju vrstu tjestenine. Dobar Vam tek!
Izvor: frendica.hr
Photo: Frendica.hr
