Čarobni saft od junetine recept bez ulja, neugodnih mirisa pirjanja/dinstanja luka, sjeckanja povrća. Da sam vidio ovaj recept, bez da sam ga probao, negdje drugdje, vjerojatno bih rekao da to nije to. Rekao bi da se ipak luk mora upržiti zajedno s povrćem kako bi to bio onaj pravi okus. Ipak, okusa ne nedostaje, dapače ovaj čarobni saft od junetine svakako opravdava svoj naziv. Puno je jednostavnije i ne postoji osoba, čak i najveći antitalent za kuhanje, a da joj recept ne uspije. Također, ovo je jelo idealno za najmlađe jer će u tanjuru vidjeti samo meso, saft i tijesto pa neće micati komadiće povrća iz tanjura.
Sastojci
- 750g junetine od buta
- malo papra
- 20g soli (nemojte smanjiti količinu ako ćete na kraju dodati 500-600g tjestenine koja zahtjeva veću slanoću)
- 25g senfa
- 1 luk srednje veličine
- oko 50g korijena celera
- oko 50g korijena peršina
- oko 100g mrkve
- 2-3 češnja češnjaka
- 2 lista lovora
- 1 rajčica
- 1 slatka crvena rog paprika
- malo poriluka (samo onaj bijeli dio) ili dodajte još jedan luk srednje veličine (savjete pogledajte dodatno i u videu)
- 1,5 litre vode
- 2 dl crnog vina ili pola male žličice slatke mljevene paprike (pogledaj dodatne savjete u videu i pisanom receptu)
- 500-600g bilo koje tjestenine (skuhati sa strane u bago posoljenoj vodi)
- tvrdi ribani sir po želji
- Juneći but bez kosti narezati na kockice, dodati papar i sol pa promiješati. VAŽNO: Količina soli je prilagođena upravo ovom jelu. Znači na kraju količina skuhane tjestenine zahtjeva veću slanoću, pa zato ova količina soli. Odmah dodajte i senf pa ponovo dobro promiješajte. Pripremite povrće: Luk, mrkvu, korjenasto povrće peršin i celer, češnjak, lovor, rajčicu, rog papriku i poriluk. SAVJET: Ako i ne volite poriluk, čarobni saft od junetine će vam se svidjeti, vjerujte mi. Međutim, ako ga nemate ili zaista ne želite dodati u jelo, dodajte još jedan luk srednje veličine. Točne količine su napisane gore na vrhu stranice u popisu sastojaka (piše: otvori listu sastojaka) i u video receptu
- Meso i povrće dodajte u lonac bez ulja a papriku prerežite i okrenite na “trbuh” kako je prikazano u videu. Dodajte 1,5 litru vode
- Nakon što sve zakuha na srednje jakoj temperaturi, nastavite kuhati još sat vremena, bez miješanja. Izvadite povrće. Maknite lovor, kožicu od rajčice i paprike (ide bez problema) pa sve pasirajte na bilo koji način. Možete s vilicom, štapnim mikserom ili u blenderu kako sam pokazao u videu. Vratite u jelo, dobro promiješajte par minuta, pa dodajte crno vino ili slatku mljevenu papriku (objašnjeno je u videu detaljno) pa prokuhajte 10 minuta. Za to vrijeme skuhajte tjesteninu
- Umiješajte prethodno skuhanu tjesteninu i čarobni saft od junetine je gotov i spreman za posluživanje
Izvor: frendica.online
Photo: Sašina kuhinja
