Pileći saft od osnovnih sastojaka odličnog okusa recept. Neka vas ne brine jednostavnost i skromni sastojci.
Okusa neće nedostajati, ovo je stvarno super ideja za ručak.
Sastojci
- Saft:
- 700g pilećih prsa
- 12g soli (malo papra)
- 2 mrkve
- 1 luk
- malo korjenastog povrća (celer, peršin)
- 2-3 češnja češnjaka
- 200g zamrznutog graška
- 1kg krumpira
- 15g soli (za krumpire)
- 1 litra vode (za krumpire) PAZI: Vodu sačuvati, pogledaj video
- 10-12g slatke mljevene paprike
- 3 velike žlice pasirane rajčice iz tetrapaka (NE koncentrat)
- ulje
- malo bilo kojeg brašna (za uvaljati meso s obje strane)
- Dodatno za pire:
- 1,5 dl mlijeka
- 100g kiselog vrhnja
- 30-40g maslaca
Priprema
- Pileća prsa (pileći file) narezati na ploške, posoliti i popapriti s obje strane. Ostaviti da tako stoji do upotrebe (možete okrenuti meso s vremena na vrijeme) točne količine su napisane gore na vrhu stranice u popisu sastojaka i video receptu
- Sitno narezati korjenasto povrće, ostalo povrće te pripremiti ostale sastojke (grašak i krumpire). Znači krumpire narezati i dodati u lonac s litrom vode i posoliti
3. Ugrijati tavu pa dodati ulje. Nemojte štedjeti na ulju, vjerujte mi. Ok, ne sad previše ali slobodno stavite nešto više. Meso uvaljati u brašno i pržiti s jedne i druge strane 3-4 minute
4. Stavite kuhati pripremljene krumpire dok ne omekšaju na srednje jakoj vatri (oko 20 minuta)
5. Meso izvadite i spremite sa strane poklopljeno. Na istu masnoću dodajte prethodno sjeckano povrće i pirjati / dinstati narednih 15 minuta
6. Dodajte slatku mljevenu papriku i pasiranu rajčicu, promiješajte kratko pa dodajte grašak
7. Ocijedite sada već skuhane krumpire tj. dodajte u jelo svu vodu u kojoj se krumpir kuhao
8. U ocijeđene krumpire dodajte mlijeko, kiselo vrhnje i maslac pa nastavite pasirati krumpire s ostalim sastojcima narednih 5 minuta, istovremeno reducirajući tj. kuhajući pileći saft
9. Vratite meso u saft i nastavite reducirati do željene gustoće narednih 5 minuta
10. I pileći saft od osnovnih sastojaka je gotov i spreman za posluživanje uz neku vama omiljenu salatu. Po želji ako imate ukrasite jelo s sjeckanim vlascem
Dobar tek!
Izvor: frendica.online
Photo: Sašina kuhinja
