Vrijeme pripreme:

Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 55 minuta
Ukupno vrijeme: 75 minuta

SASTOJCI

Za okruglice od tikvica:
2 tikvice
Sol
200 g (1 šalica) ricotta sira
80 g (1/2 šalice) krušnih mrvica
mješavina začina provanse
60 g (1/4 šalice) parmezana
1 jaje

Za rižu:
250 g (1 šalica) riže
1 luk
4 žlice maslinovog ulja
1 mrkva
500 ml (2 šalice) vode
1 žličica soli
Crni papar
Vaši omiljeni začini (po želji)

Za umak od češnjaka:
50 g (1/4 šalice) grčkog jogurta
50 g (1/4 šalice) majoneze
češnjak, mljeveni ili u granulama
svježi kopar, nasjeckani (po želji)

Priprema

Okruglice od tikvica:

Tikvice dobro operite

Tikvice naribati i posoliti. Ostavite 10 minuta da otpuste višak vlage.
Nakon 10 minuta čistom kuhinjskom krpom ili gazom ocijedite višak vode iz tikvica.

U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte naribane tikvice, ricotta sir, krušne mrvice, začin provanse, parmezan i jaja. Dobro izmiješajte dok se sastojci potpuno ne sjedine.
Smjesu oblikujte u male kuglice.

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Kuglice od tikvica stavite u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite 30 minuta, ili dok ne porumene i ne postanu čvrsti.

Riža:

Rižu dobro isperite hladnom vodom dok voda ne postane bistra.

Opranu rižu dodajte u lonac.
Zalijte vodom, posolite, popaprite i dodajte začine po želji.
Poklopite lonac i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta bez otvaranja poklopca

Povrće:

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
Dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane proziran.
Dodajte naribanu mrkvu i nastavite pržiti 3-5 minuta.

Umak od češnjaka:

U maloj zdjeli pomiješajte grčki jogurt, majonezu, češnjak i nasjeckani kopar. Dobro promiješajte.

Kad je riža kuhana, zgnječite je vilicom.
Preko riže stavite pečene kuglice od tikvica i prelijte umakom od češnjaka.

Po želji ukrasite s još svježeg kopra.

Dobar tek!