Bundeva u kolaču – 3 recepta za odlične poslastice.
Pisali smo o poplavi Halloweena u javnom prostoru, školama i vrtićima. Članak o tome kako se nositi s tom negativnom pojavom pročitajte ovdje. No kako bismo svoju obitelj razveselili bundevama umjesto da ih plašimo donosimo vam slatke prijedloge kako iskoristiti bogatu ponudu bundeva na tržnicama.
1. Pita od bundeve
Sastojci
Prhko tijesto
250 g glatkog brašna
150 g hladnog maslaca
180 g šećera u prahu
2-3 žlice hladne vode
Nadjev od bundeve
600 g očišćene bundeve
200 ml slatkog vrhnja
2 jaja
100 ml soka od naranče
naribana korica 1 naranče
120 g šećera
2 vanilin šećera
½ žličice cimeta
50 g gustina
prstohvat soli
Priprema
Brašno prosijte u veću zdjelu pa dodajte šećer i na kockice izrezan maslac. Maslac rukama izmrvite u brašnu pa dodajte malo po malo vode i zamijesite glatko tijesto. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite pola sata u hladnjaku.
Očišćenu bundevu narežite na kockice, ubacite u vrelu vodu i kuhajte dok ne omekša. Kuhanu bundevu ocijedite, ohladite i sameljite i blenderu. Pire od bundeve pomiješajte sa slatkim vrhnjem, jajima te sokom i koricom od naranče. Na kraju dodajte gustin, cimet i sol pa sve dobro izmiješajte.
Rashlađeno tijesto razvaljajte na veličinu kalupa za pite. Tijesto utisnite u namaščen kalup pa preko njega izlijte pripremljeni nadjev. Pitu pecite otprilike 35 minuta na temperaturi od 170 ºC. Kada u pitu zabodete čačkalicu, ukoliko na njoj nema tragova smjese, pita je pečena. Pitu ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim i u hladnjaku.
Rashlađenu pitu poslužite s tučenim slatkim vrhnjem ili sladoledom od vanilije!
2. Palačinke od bundeve – aromatičan jesenski desert
Palačinke su omiljena poslastica mnogih. Postoje različite vrste palačinki i načina pripreme tog slatkog ili slanog jela. Jeste li probali palačinke od bundeve? Pahuljaste i mekane palačinke od bundeve odlično se slažu s karameliziranim zobenim pahuljicama i sladoledom od vanilije. Recept donosi Slatki svijet.
Sastojci
2 jaja
5 žlica šećera
1 vanilin šećer
naribana korica 1/2 limuna
1/2 žličice ruma
1/2 žličice cimeta
200 g pirea od bundeve
350 ml mlijeka
100 g raženog brašna
1/2 praška za pecivo
Karamelizirane zobene pahuljice
4 žlice šećera
6 žlica zobenih pahuljica
Priprema
PALAČINKE OD BUNDEVE
Najprije pripremite pire od bundeve. Komad butternut tikve (ili neke druge) ogulite, narežite na kockice pa kuhajte u vodi dok ne omekša. Ocijedite, ohladite pa izmiksajte u blenderu da dobijete fini pire.
Jaja pjenjačom razmutite sa šećerom, vanilin šećerom, rumom, cimetom te limunovom koricom. Dodajte mlijeko i pire od bundeve pa sve lijepo izmiješajte. Na kraju dodajte raženo brašno i prašak za pecivo.
Smijesu još kratko promiješajte tako da uklonite sve grudice.
Na tavicu za palačinke stavite malo ulja i dobro ga zagrijte. Šefljom uzimajte po malo smjese i stavljajte u zagrijanu tavicu. Pecite jednu ili više palačinka od jednom, ovisno koliko mjesta imate u tavici.
Palačinke pecite na laganoj vatri otprilike minutu sa svake strane tako da sredina ne ostane sirova.
KARAMELIZIRANE ZOBENE PAHULJICE
Šećer stavite u lonac debljeg dna i zagrijavajte ga na srednje jakoj vatri dok ne otopi i poprimi boju karamela. Ne morate ga miješati.
Zatim ubacite zobene pahuljice, promiješajte smjesu pa sve istresite na masni papir i ostavite neka se malo ohladi. Nakon nekoliko minuta, kada se pahuljice ohlade razlomite ih na manje komade.
Palačinke poslužite s karamel preljevom, karameliziranim zobenim pahuljicama i sladoledom od vanilije. Karamel preljev poslužen s palačinkama sa slike je kupovni, ali vi možete pripremiti i domaći ako vam je taj draži!
Slatki savjet
Palačinke od bundeve osim na ovaj način možete poslužiti sa medom i orasima ili domaćim pekmezom od šljiva!
3.Rolada s bundevom, lješnjacima i krem sirom!
I od bundeve se rade fini deserti! Dokaz za to je ova predivna rolada s butternut tikvom, lješnjacima te finim nadjevom od krem sira!
Sastojci
Biskvit s bundevom:
4 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
100 g glatkog brašna
1 žličica praška za pecivo
200 g pirea od bundeve
1/2 žličice cimeta
50 g sitno nasjeckanih lješnjaka
Krema od sira:
200 g krem sira
200 ml slatkog vrhnja
2 vanilin šećera
Priprema
Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Miksajte ih 2-3 minuta dok ne dobijete gustu, svijetlu smjesu.
Zatim dodajte pire od bundeve i cimet. Na kraju lagano umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Biskvitnu smjesu izlijte u lim za pečenje (30×30 cm) kojeg ste prekrili masnim papirom. Preko smjese ravnomjerno rasporedite sitno nasjeckane lješnjake. Biskvit pecite 15-20 minuta na temperaturi od 180°C.
Pečeni biskvit preokrenite na čistu kuhinjsku krpu tako da dio s lješnjacima bude okrenut prema krpi. Biskvit umotajte u roladu zajedno s papirom za pečenje i ostavite ga na sobnoj temperaturi da se ohladi.
Ohlađeni biskvit odmotajte i pažljivo uklonite papir za pečenje.
Krem sir pomiješajte s vanilin šećerom, zatim ulijte slatko vrhnje pa miksajte kremu dok ne dobijete željenu čvrstoću.
Biskvit premažite pripremljenom kremom od sira, zamotajte ga ponovo u roladu i spremite u hladnjak. Prije posluživanja kolač posipajte šećerom u prahu.
Slatki savjet
Umjesto lješnjaka možete koristiti i orahe.
U trgovinama od nedavno možete naći i već očišćene i narezane bundeve. Ipak ako se odlučite sami čistiti bundevu poslužite se ovim jednominutnim video uputama.
Izvor: frendica.hr
Photo: slatkisvijet.com
